料理にまろやかなコクをプラスしてくれる生クリーム。 お菓子作りのために購入したけれど、使い切れず少し残ってしまったということはありませんか？ 今回のコラムでは、残った生クリームを使用できる料理や保存方法を紹介していきます[…続きを読む]

困った時はたまご！ お弁当にたまご焼き、ゆでたまご。 ダイエットにゆでたまご。 お味噌汁にかきたま汁。 朝ごはんにはスクランブルエッグに目玉焼き… 冷蔵庫に2パックは当たり前。 そんなご家庭も多いみたいです。 今日はそん[…続きを読む]

ネギと卵のチャーハンの作り方 チャーハンにはいろいろなレシピがありますが、卵を入れるチャーハンでは、卵を入れるタイミングによって仕上がりの状態が変化します。 卵のチャーハンのいろいろな作り方 ・ごはんと卵を混ぜてから炒め[…続きを読む]

玉ねぎとは 玉ねぎはネギ科ネギ属の野菜で、さまざまな料理に欠かせない野菜のひとつです。 生で食べると特有の香りや辛みがありますが、加熱すると深い甘みが生まれます。 玉ねぎを切るときに涙が出るのは？ 玉ねぎを切ったときに涙[…続きを読む]

バームクーヘンとは バームクーヘンは、卵、バター、小麦粉、砂糖などを混ぜた生地を、芯となる棒に薄く塗りつけて回転させながら焼くことで、断面が層状になっている焼き菓子です。 「バウムクーヘン」とも表記されます。 バームクー[…続きを読む]

ゼラチンを使ったおやつは、子どもや高齢者の方のおやつにもピッタリ。 簡単に作れるゼリーやプリンですが、ゼラチンの使用方法を間違えるとゼリーが固まらないといったことも。 ゼラチンを使用する際のポイントを紹介していきます。 […続きを読む]

卵とは 日本で卵というと一般的には鶏卵（けいらん）を指します。 鶏卵はにわとりの卵で、世界中で食されています。他にも世界各地では、カモやガチョウ、ダチョウ、エミューなどの卵も食べられています。 卵と玉子の違いは？ たまご[…続きを読む]

タルタルソースとは タルタルソースはマヨネーズをベースにしたソースの一種です。マヨネーズに玉ねぎ、ゆで卵、ピクルスなどの具材を細かく切って混ぜ込んでいます。 タルタルソースの「タルタル」とは タルタルソースはフランス語の[…続きを読む]

ピリっとしたスパイシーさと塩辛さが後を引く、青カビチーズ。カビという名に、中には躊躇している方もおられるのではないでしょうか？ 今回はカビなのになぜ食べられるのか？や、おいしいパスタのレシピをご紹介します。 もちろん、個[…続きを読む]

ダマの原因は？ホワイトソースとは ホワイトソースは、バターと小麦粉を焦がさないように炒めたホワイトルーを、牛乳やブイヨンで溶きのばしたソースです。フランス料理ではベシャメルソースと呼ばれています。 ホワイトソース歴史 ホ[…続きを読む]