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白カビチーズの特徴とおいしい食べ方

白カビチーズの特徴とおいしい食べ方

濃厚でクリーミーな風味がおつまみにも料理にも人気の白カビチーズ。日本ではカマンベールチーズが有名ですが、その他にもさまざまな種類の白カビチーズがあります。白カビチーズの種類や美味しい食べ方についてご紹介していきます。 ◆[…続きを読む]

コクとうま味たっぷり!バターの栄養について

コクとうま味たっぷり!バターの栄養について

料理にコクとうま味を与えてくれるバターは洋食やお菓子作りなど様々な料理に大活躍な食材。朝食に食パンとバターの組み合わせが欠かせない方も多いのでは?一方で、カロリーやコレステロールが高いイメージがありますが、バターには脂質[…続きを読む]

植物性クリームと動物性クリームの違いとは?

植物性クリームと動物性クリームの違いとは?

クリーム煮込みやケーキのデコレーションなど料理からスイーツまで、幅広く活用されている生クリーム。売り場には動物性や植物性、乳脂肪が35%や46%など、いろいろな種類が並んでいますが、その違いをご存知ですか?それぞれの特徴[…続きを読む]

整腸作用だけじゃない!ヨーグルトの健康効果について

整腸作用だけじゃない!ヨーグルトの健康効果について

腸内環境を整える効果で有名なヨーグルト。ヨーグルトにはその他にも生活習慣病を予防する効果や口臭・体臭予防にも効果が期待できることをご存知ですか?ヨーグルトの健康効果についてご紹介します。 ◆ヨーグルトとは ヨーグルトは牛[…続きを読む]

貧血予防やアンチエイジング効果も!小さくても栄養満点なうずら卵

貧血予防やアンチエイジング効果も!小さくても栄養満点なうずら卵

中華丼の具材にも欠かせないうずら卵。鶏卵に比べると登場回数が少ないうずら卵ですが、その小さな卵には栄養がギュッと詰まっています。中でも貧血予防に欠かせないビタミンB12の含有量は卵類の中ではトップクラス。うずら卵の栄養に[…続きを読む]

チーズなのに低カロリー&高タンパク!カッテージチーズ

チーズなのに低カロリー&高タンパク!カッテージチーズ

淡泊でくせのない味わいから、サラダやサンドイッチ、お菓子作りまで幅広く利用されるカッテージチーズ。チーズというと脂質やカロリーが高いイメージがありますが、カッテージチーズは乳脂肪分を取り除いて作られるため、低カロリー&高[…続きを読む]

骨粗しょう症の予防に牛乳を飲もう!

骨粗しょう症の予防に牛乳を飲もう!

骨や歯を強くするために欠かせないカルシウム。日本人は慢性的にカルシウムが不足していると言われています。牛乳はたんぱく質や脂質、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれている栄養満点の食品です。カルシウム豊富な牛乳の栄養につ[…続きを読む]

烏骨鶏の卵は希少!たまごの栄養と簡単レシピ

烏骨鶏の卵は希少!たまごの栄養と簡単レシピ

烏骨鶏は高価!卵について 食用として「卵」というと、多くの場合で鶏の卵を指します。今回は鶏卵と、一般的に食用とされている鳥の卵について紹介します。 卵の歴史 古墳時代に鶏の埴輪が残っていることから、日本には2000年以上[…続きを読む]

筋肉強化で老化防止 代謝を上げる卵

筋肉強化で老化防止 代謝を上げる卵

料理のメインに、副菜、つなぎとして、また、お菓子の材料にも、と、本当に便利に使うことができる卵、意外にも、普段の食材として食べるようになってから、まだ100年程しかたっていないということはご存じでしょうか?とても栄養豊富[…続きを読む]

モッツァレラチーズは栄養豊富!骨を強め肌を整える

モッツァレラチーズは栄養豊富!骨を強め肌を整える

イタリアのチーズの中でも、私たち日本人になじみがあるチーズといえば、モッツァレラチーズですね。白くて真ん丸でクセがなく、とても食べやすいモッツァレラチーズは生のままサラダなどに加えるとミルキーな美味しさが、ピザなどにのせ[…続きを読む]

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