ラムチョップのソテーやジンギスカンなどお店で食べるイメージも強い羊肉。良質なたんぱく質が豊富で、ダイエット効果が期待できる栄養素も含まれているヘルシーなお肉です。羊肉の栄養についてご紹介します。 ◆ラムとマトンの違いとは[…続きを読む]

春菊とは 春菊はキク科シュンギク属に分類される植物で、ギザギザした葉が特徴です。原産地はトルコやギリシャなどの地中海沿岸ですが、食用としているのは日本や中国など東南アジアの一部地域です。菊の花は一般的には秋に咲きますが、[…続きを読む]

スーパーでも見かけることが多くなってきた「大豆ミート」。大豆からできているのでヘルシーで食物繊維も豊富。良質なたんぱく質も摂取できます。いつものお肉を大豆ミートに変えるだけで、脂質やコレステロールを控えることができてダイ[…続きを読む]

鍋の具材として欠かせない冬を代表する野菜「白菜」。白菜には風邪予防や免疫力アップにも効果的な栄養が豊富に含まれています。そんな白菜に含まれる栄養についてご紹介します。 ◆白菜とは 白菜は中国北部が原産の野菜で、アブラナ科[…続きを読む]

混ぜると増えるネバネバと、特有の香りが特徴的な、日本独自の発酵食品・納豆。食感や香りが苦手という方も多い一方で、健康にいいイメージからできるだけ毎日食べているという方もいらっしゃるのではないでしょうか。実際にたんぱく質や[…続きを読む]

かの楊貴妃が愛した食材の一つ、白きくらげ。中華料理のデザートなどで口にされた、という方もいらっしゃることと思います。ほかのキノコとは違い、今まであまり私たちにはなじみがない食材ではありましたが、最近、国内でも栽培されるよ[…続きを読む]

涼やかな見た目と、つるっとした食感やのど越しがたまらない食べ物、じゅんさい。夏の季語とされ、生のじゅんさいは旬を迎える6月～8月だけの食べ物ですが、水煮や酢漬けのものは通年見ることができます。全体の98パーセント以上が水[…続きを読む]

そばとは 穀物のタデ科ソバ属の一年草であるそばの実を挽いて粉にしたそば粉に、冷水を加えて捏ねて作った麺がそばです。中華そばなどと区別して「日本そば」とも呼ばれます。 そばの歴史 そばの原産地には諸説がありますが、現在は中[…続きを読む]

モロヘイヤとは モロヘイヤはシナノキ科ツナソ属の1年草で、日本では夏が旬です。原産地はエジプトを中心とした東地中海地方で、青じそに似た葉と、葉の付け根の両側に赤く細いひげが1本ずつ伸びているのが特徴です。ナガミツナソやタ[…続きを読む]

艶やかで茶色いなめこ。強い癖もなく、つるんとしたのど越しがよいですね。過去には、なめこというと、カットしたものを小さな真空パックにして販売されていることが多かったですが、最近はまるごと一株で販売されているものをよく見かけ[…続きを読む]