アジは初夏に旬を迎える魚です。和洋さまざまな料理に活用できますが、脂がのったアジはシンプルに塩焼きで食べるのも美味しいですよね。 今回のコラムでは、フライパンで手軽に作れる「アジの塩焼き」の作り方をアジの下処理方法から紹[…続きを読む]

チャーハンは少ない材料で手軽に作ることができるので、家庭でもよく作られているメニュー。 しかし、ご飯がパラパラに仕上がらないなど、美味しく作るのが難しいメニューでもありますよね。 今回は、チャーハンを美味しく作るための5[…続きを読む]

アンチョビってよく聞くけど一体なんなんだろう？ そう思われてる方も多いのでは？ 今日の記事では、アンチョビについて詳しく解説してみようと思います。 栄養価も高いアンチョビ。 この機会に知ってくださいね！ アンチョビを使っ[…続きを読む]

だしをとる食材としても欠かせない「煮干し」。 煮干しだしはうま味が強くスッキリとした風味が特徴です。 お味噌汁のだしは「煮干しだし」という方も多いのではないでしょうか。煮干しはだしをとるだけでなく、そのまま食べたり、料理[…続きを読む]

シーチキンって実は食べ物の名称ではないんです。 シーチキンと言えば缶詰に入っていて、サラダにしたり、おにぎりの具にしたり、サンドイッチにしてみたり… 保存も効きますし、万能なアイテムですよね。 この記事では、シーチキンっ[…続きを読む]

いわしとは 一般的にはマイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシなどを総称してイワシと呼んでいます。 いわしと年中行事 地域によって違いもありますが、いわしは年中行事にも度々使われる食材のひとつです。 ・お正月 お正月のおせ[…続きを読む]

パスタやカレー、お好み焼きなど、さまざまな料理に使える「シーフードミックス」。 常備しておくと何かと便利な食材ですが、調理すると身が縮んでしまったり、臭みが気になったということはありませんか？ シーフードミックスは正しい[…続きを読む]

牡蠣は、“海のミルク”と呼ばれるほど濃厚な味わいで栄養が凝縮されています。 栄養満点なイメージは皆さんお持ちかと思いますが、今回はそんな牡蠣の魅力について美容やアンチエイジングの観点から牡蠣をご紹介したいと思います。 新[…続きを読む]

魚介の旨みたっぷり！ スープにパスタ、炊き込みごはん… だしと旨みがたっぷり含まれるので、どんな料理も美味しく仕上げてくれます。 そんなあさりに今日は着目。 あさりの栄養成分や効能、あさりを使った美味しいレシピをご紹介し[…続きを読む]

魚の歴史は、遥か4億6000万年前にも遡ると言われています。 わたしたちが普段食事として何気なく食している魚も、人間と同じように長くて深い歴史があるのです。 栄養価豊富な魚。 今日はそんな魚にスポットを当てて記事を書いて[…続きを読む]