ほうれん草とは ほうれん草は江戸時代には伝わっていましたが、現在のように一般的になったのは昭和になってからのようです。 本来の旬は冬ですが通年で出まわっており、近年はアクを少なく改良して生でもおいしく食べられるものがあり[…続きを読む]

パスタやカレー、お好み焼きなど、さまざまな料理に使える「シーフードミックス」。 常備しておくと何かと便利な食材ですが、調理すると身が縮んでしまったり、臭みが気になったということはありませんか？ シーフードミックスは正しい[…続きを読む]

いきなりですが、みなさんは”グルテンフリー”という言葉を耳にしたことがありますか？ 健康が重視されるようになったこのご時世、グルテンフリー生活に取り組まれる方が増えてきています。 スーパーでもグルテンフリー商品がちらほら[…続きを読む]

料理やスイーツ作りにも大活躍なはちみつは消化吸収に優れており、すぐにエネルギー源となることから疲労回復にも効果的です。 また、腸内環境を整えるオリゴ糖やポリフェノール、必須アミノ酸なども含まれており、栄養満点！はちみつの[…続きを読む]

お寿司やタコ飯、タコ焼き、カルパッチョ、アヒージョなど、さまざまな料理で食べられているタコには肝機能を高める栄養素が含まれているので、おつまみにもおすすめの食材です。タコの栄養と簡単レシピをご紹介します。 タコとはどんな[…続きを読む]

ねぎとはどんな食材？ ねぎはネギ科ネギ属の野菜です。植物の分類学上では、ユリ科ユリ属に分類されることもあります。白ねぎと青ねぎに大別され、東日本では白い部分の多い白ねぎが好まれ、西日本では根元近くまで青い青ねぎが一般的で[…続きを読む]

ヘルシーな食材として人気のおからは定番の煮物からお菓子作りまでさまざまな料理に大活躍！植物性たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群も豊富に含まれており、栄養価の高い食材です。おからに含まれる栄養と活用法についてご紹介します。[…続きを読む]

冷ややっこやそばの薬味、鍋の具材やお好み焼きなど日本の食卓に欠かせない「ねぎ」。白ねぎと青ねぎでは含まれている栄養素が少し異なることをご存知ですか？強い殺菌作用があり風邪予防にも効果が期待できるねぎの栄養についてご紹介し[…続きを読む]

小麦粉とは 小麦粉は小麦を挽いて粉にしたものです。食用として麺やパン、お菓子などの材料として世界の各地で使用されています。 小麦粉の歴史 小麦は人類最古の作物のひとつといわれ、古代エジプト遺跡の壁画にも、小麦の収穫の様子[…続きを読む]

シャキシャキとした歯ごたえとクセのない味がどんな味付けにも合う万能食材えのきたけ。低カロリーで食物繊維も豊富！ダイエット中にもおすすめの食材です。白く細い見た目は栄養があるの？と思うかもしれませんが、えのきたけにはビタミ[…続きを読む]