ハムとは ハムは豚のもも肉を塩漬けにした加工食品です。もともと英語の「ham」は豚のもも肉の意味でしたが、現在は本来の意味よりも食肉加工食品を指すことが多くなっています。日本では、豚のもも肉以外の肉を使った加工食品もハム[…続きを読む]

はるさめとは はるさめは、緑豆（りょくとう）やジャガイモ、サツマイモなどからとれたデンプンを原料として作られる、細い麺状の乾燥食品です。 はるさめの歴史 はるさめは中国が発生の食材です。約1000年前から豆類やイモ類のデ[…続きを読む]

黒きくらげというと、中華食材売り場で見る乾燥したものが一般的ですね。しかし、最近、スーパーマーケットのキノコ売り場でも目にすることができるようになりました。レストランや市販のお惣菜で召し上がったことはあると思いますが、ご[…続きを読む]

6～9月に旬を迎える夏の野菜のひとつ、ピーマン。独特の苦みから、子どもの苦手な野菜として代表的な存在になっています。しかし栄養価が非常に高く、特にビタミンが豊富。油との相性もよいため、幅広い料理で効率的に栄養をとることが[…続きを読む]

焼きナスに麻婆ナス、揚げびたしやぬか漬けなど、ナスはよく食卓に上る野菜の一つではないでしょうか？一富士二鷹三茄子ともいわれ、縁起の良い食べ物として、古くから親しまれているナス。スーパーマーケットに行くと、長いものや真ん丸[…続きを読む]

黄色いツブツブがおいしいトウモロコシ、初夏が旬の野菜で、茹でたてにかじりつくのがおいしいですね。冬になると暖かいコーンスープを楽しむ方も多いのではないでしょうか。トウモロコシは甘味があって太りそう、と思われるかもしれませ[…続きを読む]

◆ミョウガとは？ ミョウガはショウガ科ショウガ属の植物で、ショウガの仲間です。本州から沖縄まで自生していて、日本では古くから親しまれています。日本各地で栽培されていますが、日本以外に食用として栽培しているのは、台湾と韓国[…続きを読む]

えんどう豆とは えんどう豆は暑さに弱く、春から初夏に旬を迎えます。えんどう豆には豆を食べる「実えんどう」と、豆が未熟なうちに採取してさやごと食べる「さやえんどう」があります。現在はハウス栽培により通年で市場に出回っている[…続きを読む]

日本の食卓には欠かせない豆腐。原材料の大豆には食物性たんぱく質や大豆イソフラボン、カルシウムなどが含まれており、栄養たっぷり！ そのまま冷ややっこで食べても加熱してもよし。白和えや豆腐ハンバーグ、麻婆豆腐など、和洋中様々[…続きを読む]