キーマカレーとは キーマカレーの「キーマ」はひき肉の意味で、ひき肉のカレーがキーマカレーです。 インドでは宗教的な理由によって羊やヤギ、鶏のひき肉を使うことが多いですが、日本で人気のキーマカレーのレシピには、牛豚合いびき[…続きを読む]

シーチキンとは シーチキンは、静岡県に本社のあるはごろもフーズ株式会社が製造する、マグロまたはカツオを主原料とした油漬けまたは水煮の缶詰で、商品名の「シーチキン」は1958年に商標登録がされています。 国内販売を開始する[…続きを読む]

ナスは天ぷらや麻婆茄子、パスタなど和洋中さまざまな料理に大活躍な万能野菜。成分のほとんどは水分ですが、抗酸化作用の強いポリフェノールが含まれており、アンチエイジング効果も期待できます。ナスに含まれる栄養と簡単レシピをご紹[…続きを読む]

しっとりとした食感と塩気が美味しい生ハムはおつまみだけでなくサラダやパスタなど料理にも大活躍な食材です。一口に生ハムといっても豚の品種や製法によってさまざまな種類があることをご存知でしたか？生ハムの種類と簡単レシピをご紹[…続きを読む]

夏バテ予防にもなるスタミナアップ食材として人気のうなぎ。良質なたんぱく質やビタミンA、ビタミンB1などさまざまな栄養が豊富に含まれている栄養満点な食材です。うなぎに含まれる栄養と簡単レシピをご紹介します。 ◆うなぎとは […続きを読む]

魚肉ソーセージとは 魚肉ソーセージは魚肉練り製品の一種で、魚肉のすり身をケーシングに入れて加熱・滅菌したソーセージ状の加工食品です。フィッシュソーセージとも呼ばれます。 魚肉ソーセージの歴史 魚肉ソーセージは日本で生まれ[…続きを読む]

ホタテとはどんな食材？ ホタテはイタヤガイ科の二枚貝で、食用として身近な貝のひとつといえます。一般的に「貝柱」というと多くの場合、ホタテの貝柱を指します。 ホタテの生態 ホタテガイは能登半島以北の日本海沿岸、千葉県以北の[…続きを読む]

シャキシャキとした食感が美味しい中国野菜「青梗菜」。中華料理だけでなく洋食にもよく合う使い勝手のいい食材です。青梗菜は緑黄色野菜の一種で、ビタミンやミネラルをバランスよく含む栄養満点な野菜。青梗菜の栄養と簡単レシピをご紹[…続きを読む]

お味噌汁や煮物、いなり寿司、きつねうどんなど、さまざまな料理に活用できる油揚げ。低価格でお財布にも優しい食材ですが、どんな栄養が含まれているかご存知ですか？油揚げに含まれる栄養と簡単おつまみレシピをご紹介します。 ◆油揚[…続きを読む]

クリームとはどんな食材？ クリームは、生乳の乳脂肪分を取り出したものです。乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）において、「生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したもの」と定義されており、「生クリ[…続きを読む]