トマトとは トマトはナス科ナス属の植物で、食用としているのは果実です。日本には江戸時代には伝わっていたようですが、当時は主に観賞用として栽培されていたようです。 ジュース用と生食用のトマトがある トマトは、トマトジュース[…続きを読む]

ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富な野菜は健康維持にも欠かせない食材。 野菜を手軽に摂取することができるサラダは家庭でも定番のメニューですよね。 レタスやグリーンリーフなどで作る定番の生野菜サラダは、調理に一手間加えるこ[…続きを読む]

きつねうどんにいなり寿司、お味噌汁にかやくごはん…油揚げを使う料理は色々と思いつきますね。 考えてみると、どれもしっとりとしたメニューが多いもの。 今回は、油揚げをクルトンのように、香ばしく、サクサクカリカリとした食感で[…続きを読む]

白菜とは 白菜は、キャベツなどと同じアブラナ科の冬が旬の野菜です。くせのない味で、煮込むと甘味が出てやわらかくなり、漬物では食感を残して味がよくしみます。 生でも食べることができるので、サラダやマリネなどで楽しむこともで[…続きを読む]

クロカンテ…とは？耳にされたことはありますか？ 海外の目新しい食材なのか、はたまた料理の名前なのか…あまり聞きなれないクロカンテですが、チーズで作る、とてもおいしい食べ物なのです。 今回はそんなクロカンテに迫ってみたいと[…続きを読む]

大根の旬は冬ですが、現在は日本各地で栽培されており、春夏にも収穫されて通年で店頭に並んでいます。暑い時期にはさっぱりとレモンと合わせてサラダにしてみましょう。 大根の使い方 大根の選び方と保存方法 皮にハリとつやがあり、[…続きを読む]

「釜揚げしらす」と「しらす干し」、「ちりめんじゃこ」はどれもよく似ている食材ですが、この違いが何かご存知ですか？ しらすとちりめんじゃこの違いや栄養についてご紹介します。おつまみにぴったりな簡単レシピもぜひご覧ください。[…続きを読む]

キャベツとは キャベツは涼しい気候が適している野菜ですが、日本各地の広い地域で生産されており、通年で出回っています。 春には葉がやわらかくて巻きの緩い春キャベツ、冬にはかたく締まった冬キャベツと、季節ごとの美味しさがあり[…続きを読む]

サラダやパスタ、炒め物など、さまざまな料理に活用できるツナ缶は、日持ちもよく常備しておくと何かと便利な食材です。 売り場にはさまざまな種類のツナ缶が並んでいますが、この違いをご存知ですか？ツナ缶の種類や特徴についてご紹介[…続きを読む]

ジューシーで少し酸っぱいグレープフルーツ。好きな方もたくさんいらっしゃると思います。1年中スーパーで購入出来る果物なので、我々にとって身近な食材ですよね。 今回は、グレープフルーツに関する栄養価や香り、簡単レシピ等をご紹[…続きを読む]