牡蠣は、“海のミルク”と呼ばれるほど濃厚な味わいで栄養が凝縮されています。栄養満点なイメージは皆さんお持ちかと思いますが、今回はそんな牡蠣の魅力について美容やアンチエイジングの観点から牡蠣をご紹介したいと思います。 新鮮[…続きを読む]

もやしとは もやしは緑豆などを発芽させたスプラウト（発芽野菜）のひとつです。日光に当てず暗室で育てる軟白栽培により、白いまま成長します。 もやしの歴史 もやしがいつ頃から食べられているかははっきりとわかっていませんが、平[…続きを読む]

カシューナッツとは カシューナッツはカシューの木の種子です。カシューはウルシ科の常緑樹で、木の高さは10～15m、海岸地帯を好みます。黄桃色の花が落ちた後、勾玉形の果実が生るので、和名では勾玉の木と呼ばれます。 カシュー[…続きを読む]

中華丼の具材にも欠かせないうずら卵。鶏卵に比べると登場回数が少ないうずら卵ですが、その小さな卵には栄養がギュッと詰まっています。中でも貧血予防に欠かせないビタミンB12の含有量は卵類の中ではトップクラス。うずら卵の栄養に[…続きを読む]

ソテーやパスタ、シチューなど洋風料理には欠かせないマッシュルーム。味にクセがなく様々な料理に活用しやすい人気のきのこです。低カロリーな食材ですが、美容と健康に役立つ栄養素もたっぷり！マッシュルームの栄養についてご紹介しま[…続きを読む]

酒蒸しやお吸い物といった和食から、クラムチャウダーやアクアパッツァなどの洋食まで、さまざまな料理で利用されているあさり。貝ならではの味わいとたっぷりのうま味が魅力で、アミノ酸の一種であるタウリンや、亜鉛などの豊富なミネラ[…続きを読む]

さわやかな香りと、噛むとピリッ・スーッとする独特の風味が特徴的な、えごまの葉。最近では韓国料理が注目を集めていることから、えごまの葉を使って焼き肉を巻いたり、キムチにしたりといった食べ方も広まってきました。実や葉にはさま[…続きを読む]

きくらげとは きくらげはキクラゲ科キクラゲ属のきのこの一種です。コリコリとした食感がクラゲに似ていることから、この名前がついたといわれています。天然のきくらげは広葉樹の枯れ木などに生えます。世界中に分布しており、日本、中[…続きを読む]

ころんとしたかわいらしい見た目のプラム。ジューシーでみずみずしく、甘さと酸っぱさの絶妙なバランスが特徴です。比較的酸味が強いためそのまま食べるのは苦手という方も多いかもしれませんが、プラムには豊富な栄養が含まれており、整[…続きを読む]

枝豆はおつまみの定番で、小さい子供から大人までなじみ深い優しい味が特徴です。何気なく食べている方が多いと思いますが、実は栄養が豊富に含まれておりとても体にいい食材です。しかし、枝豆の食べ方として塩ゆでをするのが一般的とさ[…続きを読む]