寒くなると魚屋さんの店頭に並ぶ牡蠣。海のミルクともいわれ、滋味あふれる濃厚な味はカキフライに鍋の具材に…いろいろとおいしい料理が思い浮かび、ワクワクしますね。今回はそんな牡蠣の魅力に迫ってみたいと思います。 牡蠣とは？ […続きを読む]

大根とは 大根はアブラナ科ダイコン属の１年草で、地中海または中央アジアが原産といわれています。多くの品種があり、古くから日本人になじみ深い野菜です。春の七草で「すずしろ」と呼ばれるのは大根のことです。 大根の歴史 紀元前[…続きを読む]

ほうれん草は貧血予防や美肌効果が期待できる栄養素が豊富な栄養満点の緑黄色野菜です。さらに、旬の時期は甘みも増して栄養価がさらに高くなります。冬に旬を迎えるほうれん草の栄養についてご紹介します。 ◆ほうれん草とは ほうれん[…続きを読む]

揚げ物、煮物、炒め物など、クセのない淡泊な味わいが様々な料理に大活躍な鶏肉。値段も手ごろでお財布にも嬉しい食材です。鶏肉は高たんぱくで低カロリー。良質なたんぱく質以外にも、様々な栄養素が含まれています。鶏肉の栄養とおすす[…続きを読む]

唐辛子で赤く染まったキムチ、旨みがあって、適度な辛さがあって、食べ始めるとやめられなくなる方も多いのではないでしょうか？近頃はスーパーマーケットの商品棚の多くの面積を占めていることもあるほど、種類が多いキムチ。今回はそん[…続きを読む]