炒め物やスープなどの味付けに重宝する「鶏ガラスープの素」や「中華だしの素」。 何かと便利な顆粒タイプの調味料を常備しているという方も多いのではないでしょうか。 どちらも中華料理を作る時によく使用されるものですが、ふたつの[…続きを読む]

ネバネバ食材の１つとして人気のオクラ。 オクラは、とても栄養価が豊富な食材でとても注目が集まっている食材ですよね。 今回は、オクラの栄養価とその効能についてやオクラを使った簡単レシピなどをお伝えしたいと思います。 新鮮な[…続きを読む]

野菜の甘みを感じられるなめらかな食感が美味しい「ポタージュ」は朝食にも夕食にも大活躍なスープですよね。 じゃがいもやかぼちゃ、にんじんなど、さまざまな食材を使ったポタージュがありますが、今回は定番の「じゃがいものポタージ[…続きを読む]

米味噌や麦味噌、赤だし味噌、白味噌など、スーパーにはさまざまな種類の味噌が並んでいますが、この違いをご存知ですか？ 今回は赤だし味噌の特徴や赤味噌、八丁味噌との違いなどを紹介していきます。違いを知っておくと味噌を選ぶ際に[…続きを読む]

ダイエットには春雨。 スープに入っていたり、麺のようにちゅるちゅるっと食べれて、手軽で美味しい春雨。 サラダにしたり、夏場も冬場も役立ちますよね。 では、春雨って一体何者なのでしょう。 原材料は何からできているかご存知で[…続きを読む]

ソーセージとは ソーセージは食肉のひき肉やきざんだ肉を塩や香辛料で調味し、食肉の腸など食べることができる袋状のものに詰めた食品の総称です。 世界各地で保存食として作られており、歴史的にはハムよりも古いと考えられています。[…続きを読む]

玉ねぎとは 玉ねぎはネギ科ネギ属の野菜で、さまざまな料理に欠かせない野菜のひとつです。 生で食べると特有の香りや辛みがありますが、加熱すると深い甘みが生まれます。 玉ねぎを切るときに涙が出るのは？ 玉ねぎを切ったときに涙[…続きを読む]

豆腐とわかめのお味噌汁やあさりのお味噌汁など、お味噌汁は和食には欠かせない汁物です。 今回のコラムでは、お味噌汁を美味しく作るためのポイントを紹介していきます。お味噌汁の基本の作り方をおさらいしてみませんか？ ◆和食に欠[…続きを読む]

かぶとはどんな食材？ かぶはアブラナ科アブラナ属の野菜で、一般的に「根」と呼ばれる白い部分は正確には根ではなく、「胚軸」と呼ばれる双葉と根の間の茎にあたる部分です。 春の七草の「すずな」はかぶのことで、日本では古くから食[…続きを読む]

お手頃価格で購入できて、そのまま食べたり料理に活用したりと使い勝手のいい鯖缶。 自宅にストックしているという方も多いのではないでしょうか？鯖には動脈硬化や心臓病予防にも効果が期待できる栄養が豊富に含まれており栄養満点！ […続きを読む]