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準完全栄養食といわれる牛乳の栄養

準完全栄養食といわれる牛乳の栄養

牛乳とは 牛乳は牛の乳汁です。日本では成分を調整していない生乳を原料として、均質化処理をして加熱殺菌をしたものが牛乳とされています。牛乳には各種の栄養素がバランスよく含まれており、準完全栄養食品といわれています。 牛乳の[…続きを読む]

実は発酵食品だった! ナタデココの栄養

実は発酵食品だった! ナタデココの栄養

ナタデココとは ナタデココは、ココナッツの果汁が酢酸菌の一種であるナタ菌によって発酵してゼリー化した、フィリピン発祥の食品です。見た目は寒天に似ていますが、コリコリとした食感はナタデココ特有です。 ナタデココの作り方 コ[…続きを読む]

和製ハーブの女王 ヨモギ

和製ハーブの女王 ヨモギ

春になると和菓子屋さんのお店頭を飾る、緑色のヨモギもち。爽やかな草の香りや、少し苦みが効いた春を感じる味わいは、私たち日本人には欠かせないものではないでしょうか。ヨモギは、和製ハーブの女王としてさまざまな効能が知られ、古[…続きを読む]

日本の国菌 麹

日本の国菌 麹

ここ数年でとても一般的になった甘酒や塩麹。発酵食品のブームの火付け役となったといっても、過言ではないですね。甘味や旨みをたっぷりと含んだこれらの食材は、どちらも米麹から作られています。今回は米麹について、ご紹介します。 […続きを読む]

ダイエット中にもおすすめ!グレープフルーツの栄養とは?

ダイエット中にもおすすめ!グレープフルーツの栄養とは?

爽やかな香りと酸味、ほろ苦い風味が美味しいグレープフルーツは、そのまま食べるのはもちろん、スイーツやサラダ、ドレッシングなど、お菓子作りや料理にも大活躍な果物。爽やかな香りにはリラックス効果があり、美肌効果が期待できるビ[…続きを読む]

オレンジの香りは幸せの香り オレンジの効果

オレンジの香りは幸せの香り オレンジの効果

オレンジとは オレンジはミカン科ミカン属の柑橘です。インドのアッサム地方が原産とされています。果皮、果肉ともにオレンジ色で甘味と酸味のある果汁を豊富に含みます。日本で販売されているオレンジの多くはカリフォルニアや南アフリ[…続きを読む]

冷えを改善 シナモン

冷えを改善 シナモン

シナモンロールにアップルパイ、チャイ…甘くてスパイシーな香りが特徴のシナモンは、様々な料理やお菓子に使われ、スパイスの中でもとても身近な存在の一つですね。そんなシナモンが古くから愛され続けてきたのは、香りがよいという理由[…続きを読む]

ビタミンCが豊富で風邪予防にも!みかん

ビタミンCが豊富で風邪予防にも!みかん

日本の冬の代表的な果物であるみかんは、皮を手でむくだけで手軽に食べられる手軽さが魅力のフルーツ。ビタミンCが豊富に含まれており、美肌効果や風邪予防、免疫力を高める効果も期待できます。みかんの栄養と簡単おやつレシピについて[…続きを読む]

1日1個で医者いらず りんご

1日1個で医者いらず りんご

りんごとは りんごはバラ科リンゴ属の高木樹で、主にその果実を指します。 りんごの歴史 りんごはヨーロッパでは4000年前から栽培されていたといわれており、りんご酒やジュースの原料として利用されていました。入植者によってヨ[…続きを読む]

アンチエイジング効果も期待できる!黒豆の栄養とは?

アンチエイジング効果も期待できる!黒豆の栄養とは?

おせち料理に欠かせない黒豆は、日本では古くから食べられている食材のひとつ。植物性たんぱく質や、抗酸化作用の強いポリフェノールが豊富に含まれており、アンチエイジング効果も期待できる女性に嬉しい食材です。黒豆の栄養と簡単レシ[…続きを読む]

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