ほうれん草は、一年を通して購入できるとても親しみのある野菜です。 栄養価が高いことでも知られている緑黄色野菜の一種ですが本来の旬は冬であり、寒くなると甘味が出てよりおいしくなります。 今回はほうれん草の特徴や栄養について[…続きを読む]

納豆や海藻とならび、ネバネバ成分を多く含むオクラ。 夏になると国産のオクラがスーパーに並びます。味や香りにはクセがなく、食べやすい野菜のひとつです。 また星形の切り口が可愛らしいオクラは、お弁当の彩りおかずにもぴったりで[…続きを読む]

子どもから大人まで、人気の洋風ごはんといえばピラフ。 でもピラフって本当はどんな料理なのか、レシピなどを実はよく知らないという方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、ピラフとは何かをはじめとして、入れると美味しいピ[…続きを読む]

野菜には「旬」があります。 年中いろいろな食材が手に入る現代ですが、それでもやはり旬の素材を意識して食事をしたいものです。 季節の旬のものというのは、栄養価が高いとされています。 その時期に身体が必要としている栄養素を多[…続きを読む]

ホクホク食感のじゃがいもにシャキシャキとしたきゅうりなどの野菜が入ったポテトサラダは家庭でも定番のおかずですよね。 今回はトマトを具材に加えたポテトサラダの作り方とポテトサラダを美味しく作るポイントを紹介していきます。 […続きを読む]

ジューシーななすとピリ辛味のあんが美味しい「麻婆茄子」。 しっかり濃いめの味付けはご飯にピッタリですよね。 今回のコラムでは、花椒のピリッとした辛味がアクセントになる麻婆茄子の作り方を紹介していきます。 油通し不要でお手[…続きを読む]

手軽に作れてランチにもピッタリな「サラダうどん」。 具材やたれの組み合わせを工夫することで、さまざまなアレンジも楽しめます。 今回はトマトとささみを使用したサラダうどんのレシピを紹介します。ナンプラーとレモンで作るたれを[…続きを読む]

料理に辛味とコクをプラスしてくれる「チリパウダー」。 メキシコ料理やスペイン料理によく使用されるスパイスですが、どんな調味料か詳しくご存知ですか？ 今回のコラムでは、チリパウダーの特徴や使い方を紹介していきます。 おつま[…続きを読む]

夏に旬を迎えるナスと味噌は相性抜群の組み合わせ。今回は、夏野菜のナスとピーマンを使って作る「ナスとピーマンの味噌煮」の作り方を紹介していきます。 あと一品欲しい時にもピッタリなおかずです。おいしいナスとピーマンの見分け方[…続きを読む]

サラダや和え物、炒め物など、さまざまな料理に活用できるミニトマトは家庭でもよく登場する野菜のひとつ。 ミニトマトには、抗酸化作用の強い栄養素が豊富に含まれており栄養満点！ 今回は、電子レンジで手軽に作れる「ミニトマトの煮[…続きを読む]