炒め物やスープなどの味付けに重宝する「鶏ガラスープの素」や「中華だしの素」。 何かと便利な顆粒タイプの調味料を常備しているという方も多いのではないでしょうか。 どちらも中華料理を作る時によく使用されるものですが、ふたつの[…続きを読む]

健康維持のためには野菜を1日350g以上摂取することが目標だと言われています。 しかし、毎日350g以上の野菜を食べるのはなかなか難しいと感じている方も多いのではないでしょうか？ 野菜をたっぷりと食べるためには、加熱して[…続きを読む]

ネバネバ食材の１つとして人気のオクラ。 オクラは、とても栄養価が豊富な食材でとても注目が集まっている食材ですよね。 今回は、オクラの栄養価とその効能についてやオクラを使った簡単レシピなどをお伝えしたいと思います。 新鮮な[…続きを読む]

夏野菜ってなにを思い浮かべますか？ 冬野菜も美味しいけど、夏野菜も美味しいものがたくさん！ ナスに、かぼちゃ、とまと、きゅうり… 旬の野菜は甘くて美味しい。 今日はこれから来る夏に備えて、夏野菜を一緒にみていきましょう！[…続きを読む]

1番栄養あるところを捨てていませんか？ “食べ物の廃棄率を減らす！” そういった活動に取り組む方がここ数年増えてきています。 どんな食材も無駄なく使う。 農家さんが頑張って育てた野菜 自然の恵みを[…続きを読む]

小松菜とは 小松菜はアブラナ科の植物で、収穫せずにおくと黄色い菜の花が咲きます。 関東地方で古くから栽培が盛んで、現在も主な産地は埼玉県を中心とする関東圏です。 それぞれの地域に土着の品種があり、品種改良も進んでいます。[…続きを読む]

かぶとは かぶはアブラナ科アブラナ属の植物で、成長すると一般的に「菜の花」と呼ばれる黄色い十字の花が咲きます。 土の中にできる白い部分は厳密には根ではなく、茎と根の間の「胚軸」という部分が肥大したものです。 葉もβカロテ[…続きを読む]

キャベツとは キャベツはアブラナ科アブラナ属の植物です。 本来の旬は冬ですが、季節ごとに産地や品種が変わり、通年で良質のものが出回っています。 キャベツの旬 収穫は年に3シーズンあり、通年でそれぞれの旬のキャベツが出回っ[…続きを読む]

菜の花とは 「菜の花」という名前は特定の植物を指すのではなく、アブラナ科アブラナ属すべての花のことを総称しています。 菜の花の仲間 野菜として一般的に売られている菜の花は、スーパーなどではあまり細かく分類されずに並んでい[…続きを読む]

えんどう豆とは 一般的にスーパーなどに並んでいるえんどう豆にはさやえんどう、グリンピース、スナップエンドウなどがあり、分類上同じものですが成長の程度で名前が変わり呼び分けられています。 豆が未熟なうちにさやごと食べるえん[…続きを読む]