そぼろうどんとは そぼろは、食肉のひき肉や、魚肉、エビ、溶き卵などに調味料を加えて加熱し、細かくほぐしてぽろぽろとした状態にしたものです。 「そぼろうどん」というと、一般的には肉のそぼろをのせたうどんのレシピが多いようで[…続きを読む]

煮豚とは 豚肉のロースや肩ロース、バラ肉などのブロックを調味液で煮込むか、水で煮込んでから調味液に漬け込んで味をつけた豚肉の料理です。 煮豚と焼き豚の違い 読んで字のごとく、煮豚は豚肉を煮たもの、焼き豚は豚肉を焼いたもの[…続きを読む]

手羽とは 手羽とは鶏の翼の部分を指し、翼の付け根から「手羽元」「手羽中」「手羽先」に分けられます。 手羽の種類 ・手羽元 鶏肉の翼部分の最も付け根に近い部分です。人間に例えると肩から肘にあたる部位で、骨が太くよく動く部分[…続きを読む]

牛肉の中でもお手頃価格で購入できる「牛こま切れ肉」。スーパーには、こま切れ肉のほかに切り落とし肉も販売されていますがこの違いをご存知ですか？ それぞれの違いや活用法、牛肉の栄養についてご紹介していきます。牛こま切れ肉を使[…続きを読む]

濃厚なクリームがからんだジューシーな鶏肉が美味しい「チキンのクリーム煮込み」。 作り方はそれほど難しくありませんが、ちょっと贅沢感もあっておもてなしにもぴったりな一品です。 チキンのクリーム煮込みを美味しく作るポイントは[…続きを読む]

肉やじゃがいも、にんじん、糸こんにゃくなどを油で炒め、だし汁やしょうゆ、みりんなどで煮込んで作る「肉じゃが」。 家庭の定番料理のひとつですが、マンネリになりがちではありませんか？ 定番のおかずも少しアレンジするだけでまた[…続きを読む]

今回は、豚肉についてご紹介したいと思います。 豚肉と言えば、様々な料理に使われる万能食材の１つですよね。 今回は、豚肉の鮮度の見分け方や豚肉を使った簡単レシピをご紹介したいと思います。 新鮮な豚肉の選び方 新鮮な豚肉の見[…続きを読む]

ボリュームがあって、手間なく簡単に作ることができるおかずの一つ、煮豚。 味付けに使う調味料をちょっと工夫することで、和洋中さまざまな味に変化させることができますね。 しかも、煮汁はおいしい出汁が出ていてスープに使うことも[…続きを読む]

牛肉メニューの中でも、ご飯に合うおかずの一つ、牛肉とごぼうのしぐれ煮。 甘辛く炊いた牛肉の脂の旨みを、ごぼうの風味や食感が受け止め、とてもおいしい作り置きおかずの一つですね。 スーパーマーケットで牛肉がお買い得品になって[…続きを読む]

唐揚げや煮物、照り焼きなど、ジューシーでうまみたっぷりな手羽先や手羽元。鶏肉の中でもお手頃な価格で販売されており、食卓に登場する機会も多いのではないでしょうか？ 手羽先、手羽元はそれぞれどの部位かご存知ですか？それぞれの[…続きを読む]