ラムチョップのソテーやジンギスカンなどお店で食べるイメージも強い羊肉。良質なたんぱく質が豊富で、ダイエット効果が期待できる栄養素も含まれているヘルシーなお肉です。羊肉の栄養についてご紹介します。 ◆ラムとマトンの違いとは[…続きを読む]

貧血予防に効果的な食材として人気のレバーは鉄以外にも様々な栄養素が含まれているとても栄養価の高い食材です。牛・豚・鶏のレバーは味や食感も様々。それぞれの特徴や栄養についてご紹介していきます。 ◆牛・豚・鶏それぞれのレバー[…続きを読む]

豚バラ肉とは 豚バラ肉は、豚肉のロースを除いた、お腹の部分の肉を指します。赤身と脂身が層になっているのが特徴で「三枚肉」とも呼ばれ、骨付きの豚バラ肉はスペアリブとも呼ばれます。 豚肉の歴史 豚の祖先はイノシシといわれてい[…続きを読む]

高たんぱく低脂肪で健康志向の方やダイエット中の方にも人気の鶏むね肉。鶏むね肉は美味しいだけでなく、良質なたんぱく質やアンチエイジング効果が期待できる成分も豊富に含まれています！鶏むね肉の栄養とパサつきがちなむね肉を美味し[…続きを読む]

程よい塩味とうま味たっぷりな脂が料理にコクをプラスしてくれるベーコン。美味ですが脂たっぷりで少しカロリーが気になるところですよね。ベーコンに含まれる栄養についてご紹介します。 ◆ベーコンとは？ ベーコンは豚バラ肉を塩漬け[…続きを読む]

ハムとは ハムは豚のもも肉を塩漬けにした加工食品です。もともと英語の「ham」は豚のもも肉の意味でしたが、現在は本来の意味よりも食肉加工食品を指すことが多くなっています。日本では、豚のもも肉以外の肉を使った加工食品もハム[…続きを読む]

揚げ物、煮物、炒め物など、クセのない淡泊な味わいが様々な料理に大活躍な鶏肉。値段も手ごろでお財布にも嬉しい食材です。鶏肉は高たんぱくで低カロリー。良質なたんぱく質以外にも、様々な栄養素が含まれています。鶏肉の栄養とおすす[…続きを読む]

細くカーブした骨の先に、小さめの女性の手のひら程度の肉がついたラム肉。羊の肉ではありますが、ラムとは別にマトンと言われる羊肉もありますね。今回は、ラムとマトンの違いや、女性には特にうれしい栄養成分、羊肉は臭いがちょっと…[…続きを読む]

ステーキやローストビーフ、炒め物や煮物など、普段の料理からおもてなし料理まで大活躍な牛肉。牛肉には良質なたんぱく質や鉄、亜鉛などが豊富に含まれており、栄養バランスに優れた食材です。また、赤身肉に多く含まれているカルニチン[…続きを読む]

豚肉とはどんな食材？ 豚肉は食用にされる豚の肉のことです。英語ではポーク（pork）と呼ばれます。 豚肉の歴史 弥生時代の遺跡から豚の骨が出土しており、豚の肉が食べられていたといわれていますが、日本は海や川の魚介類に恵ま[…続きを読む]