ブリの照り焼きやブリ大根、ブリしゃぶなど冬の食卓に欠かせない身近な魚「ブリ」。冬に旬を迎えるブリは美味しいだけでなく栄養も満点！ブリの栄養についてご紹介します。 ◆ブリとは ブリは成長すると1ｍほどの大きさになるマグロや[…続きを読む]

漢字では秋刀魚と書くように、秋の味覚を代表する魚がサンマですね。老若男女に親しまれている食材で、調理方法も様々あります。また、サンマは内臓まで食べられるお魚としても有名ですよね。今回は、秋の代名詞でもあるサンマについてご[…続きを読む]

うま味たっぷりの味わいと、ぷりぷりの食感が人気のエビ。日本では古くから長寿などの象徴とされ、おせち料理にも使われてきました。最近では100gあたり約91カロリーというカロリーの低さ、そして高たんぱくであることから、ダイエ[…続きを読む]

塩焼きや鍋、寿司など、幅広い食べ方で親しまれているサーモン。総務省統計局の家計調査によれば、日本人が最も多く食べている魚は「サーモン（サケ）」で、私たちの生活に欠かせない魚の1つになっているそうです。さまざまな栄養が豊富[…続きを読む]

アナゴとはどんな魚？ アナゴはウナギ目アナゴ科の魚で、細長くてぬめりがあるのが特徴です。同じような魚にウナギがいますが、ウナギは河川などの淡水域に生息しているのに比べてアナゴは海水域に生息しています。また、アナゴはウナギ[…続きを読む]

アジとはどんな食材？ アジとは、アジ科マアジ属の魚で一般的に真あじのことをアジと読んでいます。カロリーが低くDHAが豊富に含まれている青魚です。アミノ酸も多く含まれているため、味がよいということでアジと呼ばれているとも言[…続きを読む]

日本人にはとてもなじみのあるタコ。旨みが強くてタコ焼きやタコの天ぷら、タコ飯と、さまざまな料理に利用されています。一方、イギリスなどでは、タコはデビルフィッシュ（悪魔の魚）と言われ、敬遠されていました。今回はそんなタコの[…続きを読む]

関西では夏に欠かせない魚、ハモ。赤い梅肉酢を落とし、ボタンの花のようにひらひらと広がった「ハモの落とし(湯引き)」は、特に夏の京都、大阪では欠かせない食べ物。脂があるのにさっぱりとした姿からは想像できない豊富な栄養素を秘[…続きを読む]

初夏に旬を迎えるアジ。うま味たっぷりなアジは刺身やフライ、ソテーなど様々な調理法で食べられている人気の魚です。美味しいだけでなく、良質なたんぱく質やカルシウム、ビタミン、ＤＨＡやＥＰＡなどがバランスよく含まれている栄養満[…続きを読む]

アジといえば刺身に南蛮漬け、塩焼きに一夜干し…イワシやサバと並び、日本人が好んで食べる魚の一つですね。比較的安価でありながら栄養価も高く、また、初夏から晩秋にかけては港から簡単にサビキ釣りなどで釣り上げることができるので[…続きを読む]