卵焼きとは 卵焼きは、溶きほぐした鶏卵を焼いた料理の総称です。 一般的には厚みのある四角い形に焼き上げて成型したものを指し、味付けや具材の有無など地域や各家庭によっても特徴のある料理のひとつです。 「玉子焼き」と表記する[…続きを読む]

味噌汁や酢の物など和食に欠かせないわかめにはカリウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。さらに低カロリーで食物繊維が豊富に含まれているので生活習慣病予防にも効果が期待できます。わかめの栄養と栄養を上手にと[…続きを読む]

皆さん、海藻はお好きですか？ 筆者は海藻類がとても好きで毎日食べているのですが、今回は海藻の中でも比較的安価で時期を問わず購入出来るあおさについてご紹介したいと思います。 あおさは、柔らかくとても食べやすい海藻なので、乾[…続きを読む]

シャキシャキ食感が美味しいもやしは炒め物やスープ、ナムルなどに大活躍なヘルシー食材。一見ひょろっとしていてあまり栄養がないように見えますが、実はさまざまな栄養が含まれている食材です。もやしの栄養と簡単レシピについてご紹介[…続きを読む]

サラダやサンドイッチ、ハムエッグなど、朝食やお弁当にも大活躍なハム。加熱せずにそのまま食べられるので、手軽に使用できる便利な食材です。ハムの種類やカロリー、栄養についてご紹介します。 ◆ハムについて ハムは、主に豚肉を塩[…続きを読む]

おせち料理にも欠かせない、冬の味覚、ゆり根。調理方法により、シャキシャキ、ホクホク、もちもち、とろとろと、さまざまな食感を楽しむことができます。また、ゆり根は、乾燥した冬の寒さで傷んだ私たちの体によい効能を秘めています。[…続きを読む]

おにぎりや手巻き寿司、おかきやおつまみなど、日本の食卓に欠かせないのり。のりは低カロリーな食材ですが、ビタミンやミネラル、食物繊維などを含む栄養満点な食材です。のりの栄養と簡単レシピをご紹介します。 ◆海苔（のり）とはど[…続きを読む]

お鍋に天ぷら、ソテーなど、さまざまな料理に大活躍なしいたけ。旨味たっぷりなしいたけは美味しいだけでなく、生活習慣病予防の効果も期待できる栄養価に優れた食材です。しいたけの栄養と簡単レシピをご紹介します。 ◆しいたけとはど[…続きを読む]

一年を通して手にすることができ、とても親しみのある野菜、ほうれん草。もとから栄養価が高いことで知られる緑黄色野菜ですが、寒くなると甘味が際立ち、柔らかくおいしくなります。今回はほうれん草についてご紹介するとともに、ちょっ[…続きを読む]

フライや蒸し牡蠣、チャウダーなど様々な料理に使用されている牡蠣。ミネラルがたっぷりと含まれていて、貧血予防や疲労回復にも効果的な食材です。濃厚でクリーミーな味が人気な牡蠣の栄養についてご紹介します。 ◆牡蠣とはどんな食材[…続きを読む]