豆乳には食物性たんぱく質が豊富に含まれており、女性に嬉しいイソフラボンも豊富。そのまま飲むのはもちろん料理やスイーツ作りにも大活躍です。豆乳に含まれている栄養とおすすめレシピについてご紹介します。 豆乳とはどんな食材？ […続きを読む]

独特のねっとりとした食感が美味しい里芋。定番は煮物ですが、洋食や中華にも大活躍な野菜です。里芋はいも類の中では低カロリーで、カリウムも豊富！高血圧予防にも効果が期待できます。里芋の気になる栄養とおすすめレシピをご紹介しま[…続きを読む]

1年中食べることができる身近なフルーツりんご。りんごは美味しいだけでなく、食物繊維やカリウムが豊富で、生活習慣病予防にも効果が期待できます。さらにポリフェノールも豊富に含まれており、アンチエイジングにも効果的です。りんご[…続きを読む]

独特の歯ごたえとうま味が美味しいまいたけ。炒め物や鍋、汁物、天ぷらなど様々な料理に大活躍な食材です。まいたけは美味しいだけでなく、低カロリーで栄養価も高い野菜。きのこ類の中でも特に免疫力を高めるβグルカンが豊富に含まれて[…続きを読む]

うま味たっぷりの味わいと、ぷりぷりの食感が人気のエビ。日本では古くから長寿などの象徴とされ、おせち料理にも使われてきました。最近では100gあたり約91カロリーというカロリーの低さ、そして高たんぱくであることから、ダイエ[…続きを読む]

涼やかな見た目と、つるっとした食感やのど越しがたまらない食べ物、じゅんさい。夏の季語とされ、生のじゅんさいは旬を迎える6月～8月だけの食べ物ですが、水煮や酢漬けのものは通年見ることができます。全体の98パーセント以上が水[…続きを読む]

6～9月に旬を迎える夏の野菜のひとつ、ピーマン。独特の苦みから、子どもの苦手な野菜として代表的な存在になっています。しかし栄養価が非常に高く、特にビタミンが豊富。油との相性もよいため、幅広い料理で効率的に栄養をとることが[…続きを読む]

ころんとしたかわいらしい見た目のプラム。ジューシーでみずみずしく、甘さと酸っぱさの絶妙なバランスが特徴です。比較的酸味が強いためそのまま食べるのは苦手という方も多いかもしれませんが、プラムには豊富な栄養が含まれており、整[…続きを読む]

手で皮をむくだけで食べられる手軽さと、優しい甘さで人気の果物、バナナ。総務省の家計調査によると、バナナは15年にわたって日本人が最もよく食べる果物であり続けています。「朝バナナダイエット」などが流行ったことから健康によい[…続きを読む]

ねばねばつるつるの食感と、さくっとした歯ごたえが魅力的な、なめこ。お味噌汁に入れたり、和え物にしたりと、和食には欠かせないきのこの1つです。特徴的なねばねばは、実はおいしいだけでなく豊富な栄養を含んでいる証。今回はなめこ[…続きを読む]