牡蠣は、“海のミルク”と呼ばれるほど濃厚な味わいで栄養が凝縮されています。栄養満点なイメージは皆さんお持ちかと思いますが、今回はそんな牡蠣の魅力について美容やアンチエイジングの観点から牡蠣をご紹介したいと思います。
目次
牡蠣の新鮮で美味しい選び方
お店で牡蠣を選ぶ際のポイントをまとめてみました。
【殻付き牡蠣】
・殻が固く閉じている物、又は触ると殻がしっかり閉じる物。
・殻の大きさに比べてずっしりと重い物。
【剥き身牡蠣】
・身が乳白色で、ツヤがありふっくらとしている物。
・身の縁にある黒い膜が、盛り上がったように縮み、黒色が濃い物。
・貝柱が半透明で、身から離れていない物。
牡蠣に含まれる栄養素と美容に関する効果
牡蠣に含まれている栄養素の中でも特に注目したい亜鉛、セレン、タウリンにはどんな美容効果があるのでしょうか？
・亜鉛
牡蠣には、亜鉛というミネラルが含まれています。亜鉛の効果として有名なのは味覚を正常に保つ働きですが、亜鉛は細胞の生まれ変わりを助け、新陳代謝を活発にします。
その為、年齢と共に肌のターンオーバーにかかる周期が遅れることを防ぎ、美肌効果が期待できます。
ちなみに、肌のターンオーバーは、基本的に28日周期と言われています。亜鉛を積極的に摂取すれば、皮膚や髪のもととなるタンパク質の新陳代謝を促し、美肌・美髪効果につながると言えます。
また、亜鉛にはホルモンバランスを整える効果があります。
これは、アンチエイジングの観点から見てとても重要なことで、女性ホルモン(エストロゲン)は肌にうるおいやハリを与え、髪のツヤを保つために必要な役割を担っています。
ホルモンバランスが乱れると不眠症になりやすく、その為寝不足や身体が疲れやすくなることで大人ニキビのような肌トラブルの原因になるのです。ホルモンバランスを保つということは、アンチエイジングにとってとても大事なことと言えるのです。
また、亜鉛の効果はお肌だけでなく美髪にもとても重要な役割があります。髪の毛が細くなってきた、白髪や抜け毛が最近増えてきたな、、と感じている方は、亜鉛不足かもしれません。
髪の毛の主成分はケラチン（タンパク質）ですが、これは亜鉛が変換することで作られています。亜鉛は髪の生え変わりを促す働きがあるので、傷んでしまった髪の修復にもとても高い効果が期待出来ます。
牡蠣には、亜鉛に加えて髪の毛の元となるタンパク質も含まれていますし、髪の生成や健康維持に必要なビタミン類も含まれています。
牡蠣を食べて美髪を維持できるなんて嬉しいですよね！美髪を維持することも大事なアンチエイジングの１つです。
・セレン
牡蠣に含まれるセレンには、抗酸化作用があり、活性酸素を除去しながら細胞を若返らせる効果があります。体内に活性酸素が増えると体内にサビが作られ、肌荒れや老化など悪影響を及ぼしますが、セレンの働きにより、肌トラブルの低減が期待でき、まさにアンチエイジングに必要不可欠な栄養素です。
セレンは、亜鉛を一緒に摂ると抗酸化力を高める効果があるので、牡蠣には亜鉛も豊富に含まれていることからアンチエイジングには最適な食材です。
亜鉛の他にもセレンの抗酸化力を高めるには、ナッツ類やオイルと一緒に食べると効果的なので、アヒージョなどの調理法は最適なセレンの摂取方法と言えますね。
・タウリン
栄養ドリンクで有名なタウリンは、血圧の正常化や疲労回復の効果だけでなく、肌荒れ予防の効果が期待出来ます。
毒素の分解をする肝臓の働きをタウリンで高めることで、体内のデトックス効果が期待出来ます。
また、タウリンには筋肉の収縮力を高めることでむくみを改善してくれる役割もあるので、むくみやすい女性にとって嬉しい効果ですね。
牡蠣を使った美味しい簡単レシピ
牡蠣のアヒージョ
今回は、牡蠣の栄養価を効率よく摂取できる牡蠣×オイルのアヒージョを作ってみました。アヒージョの素を使わなくても美味しく作れるので是非お試しください！
【材料】
加熱用剥き身牡蠣…１パック
舞茸…１パック
エキストラバージンオリーブオイル…150ml
ニンニクチューブ…4㎝程度
マジックソルト…適量
【作り方】
1． 牡蠣は塩水で少々で揉み洗いし、しっかりすすいでキッチンペーパーなどで水気を取ります。
2． 舞茸は、下部を切り落としてほぐしておきます。
3． 小さめの鍋にエキストラバージンオリーブオイル・にんにくチューブを入れて、にんにくの香りがするまで熱します。
4． 牡蠣を加え、約３分煮ます。
5． 舞茸を加えて、更に約３分煮ます。
6． 火を止めて、最後にマジックソルトを少々かければ、完成です！
【レシピのコツとポイント】
・加熱用牡蠣の方が肉厚でアヒージョに最適です。
・必ずしっかりと火を通してください。
・オイルは、バケットにつけて食べると最高に美味しいです。
・アヒージョの素を使用しないので、シンプルな牡蠣の旨味が楽しめる一品です。
牡蠣は食べ過ぎに注意しましょう
いかがでしたでしょうか。
牡蠣が、栄養満点なのは有名ですが、美容への効果も期待出来ることを皆さんはご存知でしたでしょうか？
牡蠣の栄養価の高さは、今改めて注目されています。
牡蠣は美味しくて栄養豊富な為、ついたくさん食べたくなりますが、食べ過ぎには注意が必要です。
特に亜鉛の摂り過ぎには、吐き気や免疫力の低下などが起こる可能性があります。
その他にも、ノロウイルスによる食中毒が起きる可能性があります。
その為、加熱用で販売されている牡蠣は絶対に生で食べないようにしてください。
適量を守りつつ、健康的な身体と美容を維持していきましょう！
