水煮の状態で販売されているイメージが強いヤングコーンですが、5月～７月頃は生のヤングコーンが店頭に並びます。とうもろこしほどの甘さはありませんが、シャキシャキとした食感と独特の風味が魅力です。美味しいヤングコーンの食べ方[…続きを読む]

クセがなくほのかな甘みがおいしいズッキーニ。低カロリーでダイエット中にもピッタリな食材です。イタリアンやフレンチに使用されるイメージが強いですが、和風の味付けにしても美味しくいただけます。ズッキーニの美味しい食べ方や栄養[…続きを読む]

今回は、クレソンについてご紹介します！ クレソンと言えば、よくお肉料理の付け合わせにちょこっと乗っていて、除けて食べない方も多いのではないでしょうか。 結論から言うと、それはとてももったいないです！！！ クレソンの凄さ、[…続きを読む]

春には「新じゃがいも」や「新玉ねぎ」、「春ごぼう」「春キャベツ」などと呼ばれて、旬を迎える野菜が多くあります。今回は新じゃがいもについて紹介します。 新じゃがいもとは 新じゃがいもは春に収穫されてすぐに出荷されるじゃがい[…続きを読む]

アスパラガスとは 原産地は南ヨーロッパからロシア南部で、ローマ帝国が野菜として広めたといわれ、古来から食用とされている野菜のひとつです。 　 アスパラガスの特徴 日本では生産出荷量は北海道が最も多く、次に長野県、佐賀県で[…続きを読む]

赤くてかわいらしいトマトには、健康の維持・増進に役立つ栄養がとても豊富に含まれています。トマトというと「リコピン」が代名詞のようになっていますが、他にも効果的な成分が含まれています。 トマトとはどんな食材？ 古くは観賞用[…続きを読む]

キャベツは、料理への汎用性も高く１年中スーパーで見かける野菜の１つです。その中でも春キャベツは、春だけに食べられるキャベツで、一般的なキャベツと比べると丸くてやや小さめで水分が多く柔らかいことが特徴です。 今回は、春キャ[…続きを読む]

三つ葉は独特の香りと味わいで、日本の料理の様々なトッピングに使われており、和食には欠かせない食材です。葉が３枚に分かれているため三つ葉と呼ばれています。料理の最後に散らばせたり、添えたりする脇役のイメージが強い三つ葉です[…続きを読む]

春菊は、冬から春先にかけて旬を迎える野菜で、春に花を咲かせて葉の形が菊の葉に似ていることから春菊と呼ばれます。独特の香りと味があるため好き嫌いが別れてしまう食材ですが、実はとても多くの栄養を含んでいます。 春菊はすき焼き[…続きを読む]

ひじきは、昔から日本で食べられてきた海藻で、非常に栄養価が高い食べ物として有名です。カルシウムや鉄などのミネラルが豊富に含まれ、ひじきを食べると長生きすると言われてきました。サラダや和え物、煮物など汎用性が高い食品である[…続きを読む]