カツオには旬が2回あるといわれます。春から初夏が旬の「初ガツオ」はサッパリとしたうま味があり、秋が旬の「戻りガツオ」は脂がのっています。 最適レシピは？カツオとは カツオは日本で古くから食されており、日本の食文化に根付い[…続きを読む]

花粉症に良いといわれる食材はいろいろとありますが、レンコンもそのひとつであるということが、大学の研究で示されています。 レンコンはどんな食材？ レンコンはハスの地下茎が泥の中に長く伸びて肥大したものです。花を楽しむハス（[…続きを読む]

サラダやとんかつの付け合わせ、ロールキャベツやポトフなど、様々な食べ方ができるキャベツ。そんなキャベツの中には春キャベツと冬キャベツがあることをご存じですか？今回は、3月～5月が旬の春キャベツの栄養価や保存方法、おすすめ[…続きを読む]

アボカドとはどんな食べ物？ アボカドは、クスノキ科の種実です。 メキシコと中央アメリカが原産で、主に熱帯、亜熱帯で生育する樹木です。 栽培についての記録は、13～14世紀頃から残されており、アステカ族によって栽培されてい[…続きを読む]

セロリは、冬から春にかけて旬をむかえる栄養豊富な野菜です。味や食感にクセがあるので、苦手なイメージがある方もいるかもしれませんが、調理法によっては、独特の香りをおさえることができ、おいしく食べることができます。今回は、誰[…続きを読む]

3月～5月にかけて店頭に並ぶ「新玉ねぎ」。水分が多く、辛みが少ないのが特徴です。生でサラダにしても加熱しても美味しい新玉ねぎの栄養価や選び方、おすすめのレシピをご紹介します。 玉ねぎと新玉ねぎの違い 1年中購入することが[…続きを読む]