初夏に旬を迎えるアジ。うま味たっぷりなアジは刺身やフライ、ソテーなど様々な調理法で食べられている人気の魚です。美味しいだけでなく、良質なたんぱく質やカルシウム、ビタミン、ＤＨＡやＥＰＡなどがバランスよく含まれている栄養満[…続きを読む]

今回は、ズッキーニについてご紹介させて頂きます。 最近家庭料理でもズッキーニを使うレシピが増えてきて、スーパーでも常に置いてある野菜ですね。 見た目はきゅうりを大きくした感じですが、実はかぼちゃの種類に分類される野菜です[…続きを読む]

今回は鰯(イワシ)についてご紹介します！ 青魚の栄養素が身体に良いことは大抵の方がご存知かと思います。 筆者も大好きな食材なのですが、今回は鰯の種類や旬の時期、鰯に含まれるEPAやDHAが身体にどのような効果が期待できる[…続きを読む]

初夏を迎えるひととき、元気をもらえそうなオレンジ色にコロンとしたかわいいビワ。夏の始まりを感じさせる果物の一つですね。優しい甘味で食べやすいビワは、果実だけではなく葉にも優れた薬効が含まれています。今回はそんなビワの健康[…続きを読む]

赤くて甘酸っぱく、大人から子どもまで、多くの人に愛されるトマト。サラダで生食したり、加熱してトマトソース、トマトケチャップに加工されたり、世界中でなくてはならない食材の一つになっていますね。色みがきれいなだけではなく、ト[…続きを読む]

カレーの付け合わせに福神漬けとともに登場するらっきょう、ぱりぱりとした食感と香り、さわやかな辛味が特徴ですね。中には独特の香りが苦手だという方、食べた後の匂いが気になるという方もいらっしゃいますが、らっきょうの小さな一粒[…続きを読む]

夏の夜といえば、先ずはビールと枝豆、おいしいですね。この枝豆、単にビールに合うおつまみ、というだけではなく、お弁当の彩り、朝食や夕食のおかずの一品としても、とても便利です。しかも、とても栄養価が高い食品なのです。今回はそ[…続きを読む]

刺身のツマとしてよく目にする大葉、薬味として利用することはあるけれど、10枚程度入っているパックを購入すると、いつの間にか冷蔵庫の片隅で傷んでいた…ということはありませんか？脇役として利用されがちな大葉ですが、豊富な栄養[…続きを読む]

初夏のフルーツ、イチジク。濃厚な甘味があり、プチプチとした食感も楽しいイチジクは生食するほか、ドライフルーツとしても楽しまれていますね。イチジクは古くから世界中で愛され、フルーツとしてだけではなく、天ぷらとして、また、ソ[…続きを読む]

アジといえば刺身に南蛮漬け、塩焼きに一夜干し…イワシやサバと並び、日本人が好んで食べる魚の一つですね。比較的安価でありながら栄養価も高く、また、初夏から晩秋にかけては港から簡単にサビキ釣りなどで釣り上げることができるので[…続きを読む]