好きな麺料理はなんですか？
ラーメン、焼きそば、蕎麦、うどん…
日本でも親しまれている麺料理の数は、数えきれないくらいにありますが、世界の範囲で見ると、わたしたちの知らない麺料理がたくさんあります。
今日の記事では、日本だけでなく、世界中で親しまれている麺料理について見ていこうと思います。
みなさんはどれだけ知っていますか？
ぜひ、最後まで楽しみながらご覧ください。
目次
〜日本の麺料理〜
“麺”というと、どことなく中華なイメージが湧きますが、日本でも伝統的な麺料理がたくさんありますよ！
・うどん
・ほうとう
・そうめん
・冷麦
・蕎麦
・ソーキそば
・葛切り
・冷やし中華
・ちゃんぽん
・焼きそば
うどん
小麦粉を練って長く切った日本の麺。
食べ方も様々あります。
・ざるうどん
茹でた麺を冷水で締め、ざるに盛ったもの。
つゆにつけていただきます。
東日本ではわさび、西日本では生姜を薬味として用いられます。
・かけうどん（素うどん）
丼に入れた麺に熱いつゆをかけたもの。
関東では具材を入れないが、西ではとろろ昆布油蒲鉾を入れるのが主流です。
・ぶっかけうどん
茹でた麺を湯切りし器に盛り、生醤油や少量のつゆをかけて召し上がります。
・釜揚げうどん
茹で上げた麺を水で締めずつゆにつけたもの。
生卵を和えたものは、釜玉うどんと呼ばれます。
・つけ汁うどん
茹でた麺を器に盛り、豚肉やきのこなどを煮込んだ汁につけて食べます。
・煮込みうどん
つゆの中で麺を煮込んだもの。
・焼きうどん
麺を炒めて調理したもの。
具材によっても呼び方が異なります。
・きつねうどん
甘く煮た油揚げが乗ったもの。
・きざみうどん
薄揚げを乗せたもの。
・月見うどん
生卵を落としたもの。
卵白を雲、卵黄を月と見立てたことからこの名前が付いたのだそう。
・山かけうどん（とろろうどん）
山芋などのすりおろしを乗せたもの。
・とじうどん
表面をたまごでとじたもの。
・たぬきうどん
関東では天かすを乗せたもののことを指します。
京都では、細切り油揚げを乗せ、くずあんをかけおろした生姜を添えたもの。
・力うどん
お餅が入ったもの。
・カレーうどん
・鴨南蛮
・鍋焼きうどん
・味噌煮込みうどん
ほうとう
山梨県を中心とした地域で作られる郷土料理。
小麦粉を練り、ざっくりと切った太くて短い麺。
かぼちゃや野菜と一緒に味噌ベースの汁で煮込んだものです。
ソーキそば
沖縄県の郷土料理。
中華麺に似た沖縄そばにスペアリブを乗せたもの。
葛切り
葛粉を水で溶かし、型に入れてから加熱し、板状に固めたものをうどんのように細く切った麺。
冷やして蜜をかけスイーツとして食べたり、鍋料理に加えることもあります。
〜世界の麺料理〜
フォー（ベトナム）
米粉から作られた麺。
クイティウ（カンボジア）
米粉で作られたビーフンを使った麺料理。
豚骨ベースのスープに加えられ、あっさりしているので、現地の方は朝食として召し上がります。
パラボック（フィリピン）
オレンジソースのかかった、細い麺料理。
ゆでたまごやガーリックフレークが乗っています。
冷麺（韓国）
肉燥麺（中国）
太麺に牛ひき肉ときゅうり、目玉焼きが入った中華料理。
トムヤンクン（タイ）
パスタ（イタリア）
野菜たっぷり塩焼きそば
焼きそばと言えば、ソース焼きそばが有名ですが、さっぱりとした塩焼きそばもおすすめですよ！
今日はとても簡単に作れる塩焼きそばのレシピをご紹介します。
野菜もたっぷり摂れて、栄養満点です。
いつもの焼きそばに飽きたら、ぜひ挑戦してみてくださいね！
材料（1人分）
焼きそば…1人前
キャベツ…2枚
人参…1/10本
もやし…1/2袋
豚こま切れ肉…70g
ごま油…大さじ1
○水…100ml
○鰹だし粉末…2g
○料理酒…大さじ1
○塩…小さじ1/2
ブラックペッパー(仕上げ)…適量
いりごま(仕上げ)…お好みで
作り方
①キャベツは一口大にちぎる。
人参は短冊切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、中火で野菜を炒める。
③しんなりしてきたらお肉も加え炒める。
④火が通ったら○を加え、麺を加える。
⑤麺をほぐし混ぜ、水分がなくなってきたら火を止める。
⑥ブラックペッパーで味を整え、お好みでごまをかけて召し上がる。
〜まとめ〜
今回は日本の麺料理と世界の麺料理について見てきました。
日本もアジア圏というだけあり、かなりの種類があります。
郷土料理である、ソーキそばやほうとうなど、各地オリジナルのものもありますので、一度は食べてみたいものですね！
みなさんの気になった麺料理は何ですか？
今回紹介してないものもたくさんありますので、気になる方は調べてみるとおもしろいですよ。
今回ご紹介した塩焼きそばのレシピも、本当に美味しいので、挑戦していただけたらと思います。
野菜もたくさんで、お肉も摂れますし、栄養バランス抜群です。
シルバーライフのまごころケア食では、栄養バランスを考慮したお弁当をお召し上がりいただけます。
管理栄養士監修の元で献立が考えられているので、栄養面や味付けの面でも安心して頂けます。
主菜1品、副菜3品とボリュームも満点で、見た目も鮮やかなので、毎回食べるのが楽しくなります。
野菜も、たんぱく質も糖質もバランスよく。
カロリー調整食や、糖質制限食、塩分調整食やたんぱく調整食…
バランスが良いだけでなく、ご自身の身体に合わせたお弁当を選べます。
調理法も電子レンジで3分ほど加熱するだけ。
誰でも簡単に作れるのも魅力です。
栄養バランスを考えたい
手軽にヘルシーなものを食べたい
自分の身体に気を遣いたい
そんな方はぜひ、シルバーライフのまごころケア食を一度お試しください。
