１． 大葉について 大葉とは、香味野菜の一種で、お刺身のつまや薬味などによく使われているイメージがあると思います。紫蘇も実は大葉と同じもので、紫蘇はシソ科シソ属の植物の総称で、紫蘇には赤紫蘇と青紫蘇があり、大葉は青紫蘇の[…続きを読む]

１． とうもろこしとは とうもろこしは、イネ科の植物で６月～９月の夏に旬を迎える夏野菜です。全世界で栽培されており世界三大穀物の１つとされています。そのまま食べることもできますし、海外では主食として食べられている国もあり[…続きを読む]

切り方や調理方法によってシャキシャキとした食感やホクホクとした食感が楽しめるれんこん。美肌作りに役立つビタミンCや腸内環境を整える食物繊維、抗酸化作用が強いポリフェノールの一種が含まれており、アンチエイジングに役立つ成分[…続きを読む]

ステーキやローストビーフ、炒め物や煮物など、普段の料理からおもてなし料理まで大活躍な牛肉。牛肉には良質なたんぱく質や鉄、亜鉛などが豊富に含まれており、栄養バランスに優れた食材です。また、赤身肉に多く含まれているカルニチン[…続きを読む]

豆乳には食物性たんぱく質が豊富に含まれており、女性に嬉しいイソフラボンも豊富。そのまま飲むのはもちろん料理やスイーツ作りにも大活躍です。豆乳に含まれている栄養とおすすめレシピについてご紹介します。 豆乳とはどんな食材？ […続きを読む]

独特のねっとりとした食感が美味しい里芋。定番は煮物ですが、洋食や中華にも大活躍な野菜です。里芋はいも類の中では低カロリーで、カリウムも豊富！高血圧予防にも効果が期待できます。里芋の気になる栄養とおすすめレシピをご紹介しま[…続きを読む]

1年中食べることができる身近なフルーツりんご。りんごは美味しいだけでなく、食物繊維やカリウムが豊富で、生活習慣病予防にも効果が期待できます。さらにポリフェノールも豊富に含まれており、アンチエイジングにも効果的です。りんご[…続きを読む]

独特の歯ごたえとうま味が美味しいまいたけ。炒め物や鍋、汁物、天ぷらなど様々な料理に大活躍な食材です。まいたけは美味しいだけでなく、低カロリーで栄養価も高い野菜。きのこ類の中でも特に免疫力を高めるβグルカンが豊富に含まれて[…続きを読む]

うま味たっぷりの味わいと、ぷりぷりの食感が人気のエビ。日本では古くから長寿などの象徴とされ、おせち料理にも使われてきました。最近では100gあたり約91カロリーというカロリーの低さ、そして高たんぱくであることから、ダイエ[…続きを読む]

涼やかな見た目と、つるっとした食感やのど越しがたまらない食べ物、じゅんさい。夏の季語とされ、生のじゅんさいは旬を迎える6月～8月だけの食べ物ですが、水煮や酢漬けのものは通年見ることができます。全体の98パーセント以上が水[…続きを読む]