新生姜とは～歴史・種類～ 生姜は、茎が土の中で大きくなった地下茎です。新生姜は、植え付けた種生姜に新しく育った部分を収穫したもので、収穫後すぐに出荷されるため水分を多く含みます。皮が薄く、繊維もやわらかいのが特徴で、さわ[…続きを読む]

梅とは～歴史・種類～ 梅は古来から日本の食に欠かすことができない食品です。バラ科アンズ属の植物で、日本国内では和歌山県が主な産地です。果実は熟しても甘くならず強い酸味が特徴で、梅干しや梅酒の他、ジャムやお菓子などさまざま[…続きを読む]

水煮の状態で販売されているイメージが強いヤングコーンですが、5月～７月頃は生のヤングコーンが店頭に並びます。とうもろこしほどの甘さはありませんが、シャキシャキとした食感と独特の風味が魅力です。美味しいヤングコーンの食べ方[…続きを読む]

日本の食卓には欠かせない豆腐。原材料の大豆には食物性たんぱく質や大豆イソフラボン、カルシウムなどが含まれており、栄養たっぷり！ そのまま冷ややっこで食べても加熱してもよし。白和えや豆腐ハンバーグ、麻婆豆腐など、和洋中様々[…続きを読む]

クセがなくほのかな甘みがおいしいズッキーニ。低カロリーでダイエット中にもピッタリな食材です。イタリアンやフレンチに使用されるイメージが強いですが、和風の味付けにしても美味しくいただけます。ズッキーニの美味しい食べ方や栄養[…続きを読む]

目に良い果物として知られているブルーベリー。 食物繊維やビタミンEも豊富に含まれている栄養満点のフルーツです。 ブルーベリーに含まれている栄養成分と美味しいレシピをご紹介します。 ◆ブルーベリーとは？ ブルーベリーは北ア[…続きを読む]

今回は、クレソンについてご紹介します！ クレソンと言えば、よくお肉料理の付け合わせにちょこっと乗っていて、除けて食べない方も多いのではないでしょうか。 結論から言うと、それはとてももったいないです！！！ クレソンの凄さ、[…続きを読む]

蜂蜜が身体に良いのは、多くの方が知っていることかと思います。 しかし、蜂蜜を舐めれば喉の炎症が緩和されると聞くけれど、実際に試してみたら効果をあまり感じることが出来なかった、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。 […続きを読む]

春には「新じゃがいも」や「新玉ねぎ」、「春ごぼう」「春キャベツ」などと呼ばれて、旬を迎える野菜が多くあります。今回は新じゃがいもについて紹介します。 新じゃがいもとは 新じゃがいもは春に収穫されてすぐに出荷されるじゃがい[…続きを読む]

アスパラガスとは 原産地は南ヨーロッパからロシア南部で、ローマ帝国が野菜として広めたといわれ、古来から食用とされている野菜のひとつです。 　 アスパラガスの特徴 日本では生産出荷量は北海道が最も多く、次に長野県、佐賀県で[…続きを読む]