今回は、蕎麦について調べてみました。蕎麦は、日本人に愛されている麺類の１つですよね。 美味しいだけじゃない蕎麦の魅力や美味しい茹で方などをお伝えしたいと思います！ 蕎麦の栄養価について 蕎麦には、どのような栄養価が含まれ[…続きを読む]

もやしとはどんな食材？ もやしは緑豆や大豆などを発芽させたスプラウトの一種です。 もやしの歴史 平安時代の「本草和名」の中には「末女乃毛也之（まめもやし）」という記述があります。 また江戸時代に編纂された「農業全書」には[…続きを読む]

きんぴらごぼうとは きんぴらごぼうは、千切りにしたごぼうを炒めてしょう油や砂糖で甘辛く味付けした料理です。 きんぴらの意味 きんぴらは、千切りにした食材をしょう油や砂糖、みりんなどで甘辛く炒めた料理です。 きんぴらは漢字[…続きを読む]

玉ねぎとはどんな食材？ 玉ねぎはネギ科ネギ属の野菜で、さまざまな料理に欠かせない野菜のひとつです。 生で食べると特有の香りや辛みがありますが、加熱すると深い甘みが生まれます。 　玉ねぎで涙が出る原因 玉ねぎを切ったときに[…続きを読む]

バームクーヘンとは バームクーヘンは、卵、バター、小麦粉、砂糖などを混ぜた生地を、芯となる棒に薄く塗りつけて回転させながら焼くことで、断面が層状になっている焼き菓子です。 「バウムクーヘン」とも表記されます。 バームクー[…続きを読む]

横手やきそばとは 価格が安く気軽に食べられて、庶民的な料理である「B級グルメ」として有名になった秋田県横手市の郷土料理です。 静岡県富士宮市の「富士宮焼きそば」、群馬県太田市の「太田焼きそば」と並んで日本三大焼きそばのひ[…続きを読む]

ニラとはどんな食材？ ニラはネギ科ネギ属の野菜で、古事記には「賀美良（かみら）」という名前でニラが登場します。 平安時代の薬物辞典である「本草和名」には「韮の和名は古美良（こみら）」と記されており、古くから親しまれていた[…続きを読む]

ゼラチンを使ったおやつは、子どもや高齢者の方のおやつにもピッタリ。 簡単に作れるゼリーやプリンですが、ゼラチンの使用方法を間違えるとゼリーが固まらないといったことも。 ゼラチンを使用する際のポイントを紹介していきます。 […続きを読む]

お手頃な価格で、和洋中とさまざまな料理に活用できる鶏肉は家庭でも登場することが多い食材のひとつ。 胸肉やもも肉、手羽先などさまざまな部位が販売されていますが、その部位によって味わいや含まれている栄養も異なります。 今回の[…続きを読む]

栗おこわや山菜おこわ、とりおこわなど、さまざまな種類があるおこわ。 もち米を使用した料理のことですが、「おこわ」という言葉の由来をご存知ですか？ 言葉の由来や炊き込みご飯との違いについても紹介していきます。 今回は炊飯器[…続きを読む]