しいたけやまいたけ、しめじなど、ジューシーでうまみたっぷりなきのこ。美味しいだけでなく、がん予防や高血圧予防効果も期待できる栄養満点の食材です。 そんなきのこの栄養をムダなくとるコツをご紹介していきます。きのこをたっぷり[…続きを読む]

ほろ苦い風味が特徴のピーマンと甘みが強くジューシーなパプリカ。 どちらも同じ唐辛子の仲間ですが、栄養に違いはあるのでしょうか？それぞれに含まれている栄養についてご紹介します。 また、栄養を効率的にとるポイントについても併[…続きを読む]

ほうれん草の胡麻和え、さやいんげんの胡麻和えなど、手軽に作れる胡麻和えは家庭でも定番メニューのひとつ。 しかし、なかなか味が決まらない、水っぽくなってしまうなど、簡単な料理ですが意外と美味しく作るのが難しいと感じたことは[…続きを読む]

チンジャオロースや肉野菜炒めなど、中華料理に欠かせない調味料「オイスターソース」。 使い切れずに冷蔵庫で眠っていませんか？オイスターソースは炒め物以外にもいろいろな料理に使用できる使い勝手のいい調味料です。 オイスターソ[…続きを読む]

めんつゆは、そうめんやうどんのつゆだけでなく、炒め物や煮物にも活用できる万能調味料。冷蔵庫に常備しているという方も多いのではないでしょうか？ めんつゆには2倍濃縮や3倍濃縮など、濃縮率が異なるものが販売されています。レシ[…続きを読む]

サクッとした食感に砂糖の甘みとバターの風味が美味しいシュガーラスク。材料は、パン、バター、砂糖の3つだけ！実は家庭でも手軽に手作りすることができます。 今回は、シュガーラスクの作り方をご紹介していきます。味付けを変えれば[…続きを読む]

鮭は、様々な料理に使われており、老若男女から親しまれている食材ですよね。鮭の旬は、“秋鮭”の名で知られるように旬は9～11月ですが、一年を通して大人気の食材です。 しかし、この鮭、実は“食べる美容液”と言われている程美容[…続きを読む]

ツナ缶は、サラダや様々な料理に使えて便利な食材ですよね。 皆さんは普段ツナ缶を使ったレシピで料理を作ることはありますでしょうか？ 今回は、ツナ缶に含まれる栄養価やツナ缶を使った簡単レシピなどをご紹介したいと思います！ ツ[…続きを読む]

胡麻和えとは 胡麻和えは、ゆでた野菜などをすった胡麻としょう油、みりんなどの調味料で和えた料理です。 ごまの種類 ごまには「白ごま」「黒ごま」「金ごま」があります。いずれも一般的に流通しているものの多くは輸入品で、国産品[…続きを読む]

大根の旬は冬ですが、現在は日本各地で栽培されており、春夏にも収穫されて通年で店頭に並んでいます。暑い時期にはさっぱりとレモンと合わせてサラダにしてみましょう。 大根の選び方や特徴 大根の選び方と保存方法 皮にハリとつやが[…続きを読む]