とうもろこしは、缶詰や冷凍食品などで1年中購入することができますが、旬のとうもろこしは甘みが強く格別の味わいです。 とうもろこしはゆで方によっても味が変わることをご存知でしたか？美味しいとうもろこしの選び方や保存方法、ゆ[…続きを読む]

『あんかけ』について あんかけは、調味した液体に片栗粉などのでんぷんを加えてとろみをつけたものと、それをかけた料理のことを指します。 あんかけの効果 とろみのついたあんかけにはいくつかの調理効果があります。 ・温度が下が[…続きを読む]

オムライスについて オムライスは調理したごはんを、卵で包んだ日本の洋食のひとつです。「オムライス」はオムレツとライスを組み合わせて作られた名前です。 オムライスの歴史 オムライスは日本で生まれた洋食です。オムライスの発祥[…続きを読む]

『丼もの』とは 「丼もの」とは、ごはんとおかずをひとつの器に盛り付けた、日本の料理の形式のひとつです。 米の上におかずをのせて食べる食べ方は日本以外の国にもありますが、「丼鉢（どんぶりばち）」という厚手で深さのある専用の[…続きを読む]

明太子は老若男女問わず好きな人が多い食材ですよね。そのまま食べても美味しいですし、様々な料理に使用してもマッチする便利な食材です。 今回は、明太子の栄養価や明太子を使った簡単レシピなどをお伝えしたいと思います！ 新鮮な明[…続きを読む]

低カロリーでヘルシーな食材としても人気のひじき。カルシウムやマグネシウムが豊富に含まれており、骨粗しょう症予防にも効果が期待できる食材です。 売り場には「芽ひじき」と「長ひじき」が並んでいますが、この違いをご存知ですか？[…続きを読む]

食欲がない、体がだるい、頭痛がするなど、夏バテの症状に悩まされている方も多いのではないでしょうか？ 蒸し暑い夏を元気に過ごすためには、体の疲れを回復して健康に保つための栄養素をしっかりと摂取することが大切です。夏バテを予[…続きを読む]

ハンバーグや餃子、麻婆豆腐、そぼろ炒めなど、さまざまな料理にアレンジできる使い勝手のいいひき肉は、肉類の中ではお手頃な価格でお財布にも優しい食材です。牛、豚、鶏などのひき肉が販売されていますが、それぞれ味わいや含まれてい[…続きを読む]

皆さんグリーンピースは、お好きですか？ 料理のメインで使われる食材というよりは様々な料理の付け合せで使われることが多く、少し苦手という人も少なくないグリーンピースですが、実はとても栄養価の高い野菜であるということをご存知[…続きを読む]

シャキシャキ食感が美味しいレタスはサラダには欠かせない野菜。ほとんどが水分ですが、ビタミンやミネラルがバランスよく含まれており、食物繊維も豊富です。レタスに含まれる栄養と簡単レシピをご紹介します。 ◆レタスとはどんな食材[…続きを読む]