温かいスープと一緒に食べられるスープパスタは寒い季節にも人気のメニューです。 今回は、あさりのうまみたっぷりなスープ美味しい「あさりのスープパスタ」の作り方をご紹介します。 あさりの砂抜きの方法やパスタを美味しくゆでるポ[…続きを読む]

肉や魚、野菜など、さまざまな食材で作ることができる「ホイル焼き」。 食材をアルミホイルに包んで加熱するだけなので手軽に作ることができ、後片付けも簡単なので忙しい時にも重宝する料理です。 今回は鮭とアスパラガスで作るホイル[…続きを読む]

幽庵焼きはどんな料理？ 幽庵焼き（ゆうあんやき）は、しょう油、酒、みりんにゆずやかぼす、すだちなどの柑橘類の輪切りや果汁を入れた「幽庵地」という漬けだれを使った、主に魚の焼き物料理のひとつです。 「幽安焼き」「柚庵焼き」[…続きを読む]

たことはどんな食材？ 食用として一般的に「たこ」というと「マダコ」であることが多いようです。 近年は漁獲量が減少しており、スーパーなどに並ぶものは輸入されたたこがゆでて売られていることが多くなっています。 日本近海では関[…続きを読む]

ぶりと大根を甘辛しょうゆ味に煮た「ぶり大根」は冬の定番料理ですが、魚のくさみが残ってしまったり、味付けが決まらないといったことはありませんか？ ぶり大根を美味しく作るポイントはぶりや大根の下ごしらえを丁寧に行うことです。[…続きを読む]

お手頃価格で購入できて、そのまま食べたり料理に活用したりと使い勝手のいい鯖缶。 自宅にストックしているという方も多いのではないでしょうか？鯖には動脈硬化や心臓病予防にも効果が期待できる栄養が豊富に含まれており栄養満点！ […続きを読む]

かき揚げや炊き込みご飯、お好み焼きなど、さまざまな料理に活用できる桜えび。うまみたっぷりで料理をグッと美味しく仕上げてくれる食材です。 桜えびは、釜揚げ、素干し、煮干しなどに加工されて販売されています。それぞれの違いや桜[…続きを読む]

小さな缶に入っているオイルサーディン。缶詰の中でも、よく購入するものの一つに入っている、という方も多いのではないでしょうか？ 中には缶ごとちょっと火にかけて、しょうゆをひと垂らし、お酒のおあてになさっていたという方も…。[…続きを読む]

いきなりですが、みなさんは”めかじき”をご存知でしょうか？ 魚の一種なのですが、身がとても肉厚でふっくらとしています。 焼いたり煮たり、炒めたり揚げたりと、何でもアレンジできるのでとても万能な魚で[…続きを読む]

卵焼きとはどんな料理？ 卵焼きは、溶きほぐした鶏卵を焼いた料理の総称です。 一般的には厚みのある四角い形に焼き上げて成型したものを指し、味付けや具材の有無など地域や各家庭によっても特徴のある料理のひとつです。 「玉子焼き[…続きを読む]