魚へんに春と書いて鰆（サワラ）。小さなものをサゴシ、大きなものをサワラと呼ぶ出世魚で、癖がなく、骨が少ないので多くの方に愛される魚なのではないでしょうか？かの有名な『みをつくし料理帖』にも登場する鰆は、関東と関西では旬が[…続きを読む]

春になると白くて柔らかく、瑞々しい新玉ねぎが野菜売り場の店頭を賑わせますね。ツンとした辛味が少なく、生で食べるとシャキシャキ、炊いて食べるとトロリとした食感が楽しめます。普段から食べている玉ねぎとはどこが違うのでしょうか[…続きを読む]

コロッケにポテトサラダ、カレーライスに肉じゃが…じゃがいもを使ったメニューは老若男女問わず人気ですね。3月～5月ごろまでは、柔らかくて瑞々しい新じゃがも出回り、まさに旬の時期です。また、最近は色や味わい、食感の違いなど、[…続きを読む]

今回のテーマは、しらすです！ しらすと言えば、赤ちゃんの離乳食にも使えて老若男女食べられる魚ですよね。 よくスーパーで見かけるのは生しらすより塩茹でしてある物ではないでしょうか。 年中食べられるしらすですが、漁師さん曰く[…続きを読む]

今回のテーマはトマトです。 だんだん暖かくなってきて、日差しが気になってきた方も多いのではないでしょうか。 紫外線対策で効果的なことは、もちろん日焼け止めクリームを塗ったり、UVカット製品を身に着けることかと思います。そ[…続きを読む]

寒い冬の間、雪の下でずっと春を待つ山菜、、、 暖かくなると雪が溶けて、山菜がひょっこりと顔を出すと春の訪れを感じます。 そんな山菜たちを見るととても力強く生命力を感じますよね。 実はとても栄養価も高く美肌効果も期待できる[…続きを読む]

ゆでてサラダにしたり、ソテーにしても美味しいアスパラガス。 疲労回復効果が期待できる「アスパラギン酸」を含む野菜です。 気温差や新生活で疲労がたまりやすいこの時期にはぜひ積極的に食べたい野菜。 アスパラガスの栄養や美味し[…続きを読む]

ホクホクとした食感と甘みが美味しいそら豆。たんぱく質やビタミンなど栄養バランスに優れた野菜です。そら豆の栄養素や美味しい食べ方についてご紹介します。 そら豆とはどんな野菜 原産地は諸説ありますが、北アフリカからカスピ海沿[…続きを読む]

カツオには旬が2回あるといわれます。春から初夏が旬の「初ガツオ」はサッパリとしたうま味があり、秋が旬の「戻りガツオ」は脂がのっています。 最適レシピは？カツオとは カツオは日本で古くから食されており、日本の食文化に根付い[…続きを読む]

花粉症に良いといわれる食材はいろいろとありますが、レンコンもそのひとつであるということが、大学の研究で示されています。 レンコンはどんな食材？ レンコンはハスの地下茎が泥の中に長く伸びて肥大したものです。花を楽しむハス（[…続きを読む]