焼きナスに麻婆ナス、揚げびたしやぬか漬けなど、ナスはよく食卓に上る野菜の一つではないでしょうか？一富士二鷹三茄子ともいわれ、縁起の良い食べ物として、古くから親しまれているナス。スーパーマーケットに行くと、長いものや真ん丸[…続きを読む]

黄色いツブツブがおいしいトウモロコシ、初夏が旬の野菜で、茹でたてにかじりつくのがおいしいですね。冬になると暖かいコーンスープを楽しむ方も多いのではないでしょうか。トウモロコシは甘味があって太りそう、と思われるかもしれませ[…続きを読む]

四季を問わず、添え物に便利なししとう。中には特別辛いものがあったりして、驚くこともしばしばですね。まるでロシアンルーレットだ！と、子どもの頃ドキドキしながら召し上がったかたも多いのではないでしょうか？今回はそんなししとう[…続きを読む]

独特の歯ごたえとネバネバした食感が美味しいオクラ。そのネバネバ成分が健康に役立つことでも有名です。生活習慣病の予防改善やスタミナアップが期待できるオクラの栄養成分や効果、おすすめのレシピについてご紹介します。 オクラとは[…続きを読む]

色鮮やかで料理に彩りを添えるパプリカ。ほんのりと甘みのある味わいが人気の野菜です。 美味しいだけでなく、ピーマンの約2倍のビタミンＣ、約3倍のカロテンが含まれており栄養満点。美肌に効く栄養素も多く含まれています。パプリカ[…続きを読む]

刻むと粘り気が出てくることが特徴のモロヘイヤ。抗酸化作用のあるビタミンがたっぷりと含まれていて、とても栄養価の高い野菜です。なんと、β-カロテンはほうれん草の約2倍。ビタミンC・Eも含まれており、アンチエイジングや夏バテ[…続きを読む]

爽やかな風味とシャキシャキとした食感が美味しいみょうが。生で薬味に使用するイメージが強いかと思いますが、メイン料理や副菜にも大活躍の野菜です。また、みょうが独特の香りには食欲増進効果があり、夏バテ予防にも効果的！みょうが[…続きを読む]

今回は、ズッキーニについてご紹介させて頂きます。 最近家庭料理でもズッキーニを使うレシピが増えてきて、スーパーでも常に置いてある野菜ですね。 見た目はきゅうりを大きくした感じですが、実はかぼちゃの種類に分類される野菜です[…続きを読む]

香りづけに臭い消し、また、薬味として、私たちの食生活にはなくてはならない生姜。ゴールデンウィーク前後から梅雨明け頃まで、瑞々しくさわやかな新生姜が出回りますね。梅干しとともにつけて紅生姜にしたり、甘酢につけて口直しにした[…続きを読む]

赤くて甘酸っぱく、大人から子どもまで、多くの人に愛されるトマト。サラダで生食したり、加熱してトマトソース、トマトケチャップに加工されたり、世界中でなくてはならない食材の一つになっていますね。色みがきれいなだけではなく、ト[…続きを読む]