料理のメインに、副菜、つなぎとして、また、お菓子の材料にも、と、本当に便利に使うことができる卵、意外にも、普段の食材として食べるようになってから、まだ100年程しかたっていないということはご存じでしょうか？とても栄養豊富[…続きを読む]

たまご焼きや温泉卵、ポーチドエッグ、オムライス、ケーキなどおかずからスイーツまで卵を使った料理は世界中にたくさんあり、私たちの食卓には欠かせない食材。卵はその栄養価の高さから完全栄養食と言われています。そんな身近な食材「[…続きを読む]

ひじきとは ひじきはヒバマタ目ホンダワラ科に属する褐藻類で、北海道の南部から九州まで広い範囲で収穫されます。収穫時期は春先で、時期を過ぎると葉がかたくなるため、多くは加工されて乾物として流通しています。 ひじきの歴史 島[…続きを読む]

今回のテーマは、しらすです！ しらすと言えば、赤ちゃんの離乳食にも使えて老若男女食べられる魚ですよね。 よくスーパーで見かけるのは生しらすより塩茹でしてある物ではないでしょうか。 年中食べられるしらすですが、漁師さん曰く[…続きを読む]