いきなりですが、みなさんは”めかじき”をご存知でしょうか？ 魚の一種なのですが、身がとても肉厚でふっくらとしています。 焼いたり煮たり、炒めたり揚げたりと、何でもアレンジできるのでとても万能な魚で[…続きを読む]

鮭は、様々な料理に使われており、老若男女から親しまれている食材ですよね。鮭の旬は、“秋鮭”の名で知られるように旬は9～11月ですが、一年を通して大人気の食材です。 しかし、この鮭、実は“食べる美容液”と言われている程美容[…続きを読む]

春から夏が旬の青魚、いわしは、大衆魚ともいわれ、とても身近な魚の一つですね。そのまま食べるほか、干物や出汁として利用するなど、私たちの生活には欠かせない食材になっています。 今回は生食できる新鮮ないわしを入手できた時には[…続きを読む]

煮付けや唐揚げ、ムニエルなどに調理されるカレイは、あっさりとクセのない淡白な味わいが特徴。高たんぱく、低脂質で消化吸収にも優れているので、体調が優れないときにもおすすめの食材です。 カレイの栄養と簡単レシピをご紹介します[…続きを読む]

いわしとはどんな食材？ 一般的にはマイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシなどを総称して「いわし」と呼んでいます。 イワシ類は海面の近くを群れで泳ぐ回遊性の魚で、古くから庶民に親しまれてきた魚です。鮮魚としてだけではなく、[…続きを読む]

初夏の風を感じるようになる頃、スーパーマーケットの魚コーナーに並び始めるイサキ。釣りをたしなむ方には、身近なターゲットとしても知られていますね。今回はイサキについて、その栄養価やおいしいレシピをご紹介します。 イサキとは[…続きを読む]

イカにはたんぱく質が豊富に含まれていますが、低脂質でダイエット中にもぴったりな食材です。また、肝機能を高める効果が期待できるタウリンも豊富。いかに含まれている栄養と栄養を上手にとるコツについてご紹介します。 ◆タウリンが[…続きを読む]

黒い貝殻にオレンジがかった肉質が特徴の貝、ムール貝。イタリア料理が日本で広まった頃から、この貝も広く一般に食べられるようになりましたね。実はこのムール貝、おいしいだけではなく、女性にうれしい効能があるのです。今回はそんな[…続きを読む]

真鯛とはどんな食材？ 真鯛はスズキ目タイ科の魚です。「鯛」というと一般的には真鯛を指します。赤みのある皮色と、鯛の音を「めでたい」にかけて縁起の良い魚として、祝い事には欠かせない魚といえます。春の産卵時期に陸に近い浅瀬に[…続きを読む]

イワシは古くから食べられている日本人に馴染みの深い魚で、お刺身や煮付け、つみれやフライなどさまざまな料理に大活躍な食材です。そんなイワシには良質な脂質やカルシウムが豊富に含まれていて栄養も満点。イワシの栄養と栄養を上手に[…続きを読む]