国旗の色？イタリアンサラダとは イタリアではサラダは、食べる直前に直接オリーブオイルや塩、こしょうなどをかけて食べるのが一般的です。 サラダに利用される「イタリアンドレッシング」というドレッシングはアメリカで生まれたもの[…続きを読む]

精進料理について 精進料理とは仏道修行に励むための料理であり、動物の殺生を避け野菜類を中心に作られる料理です。 仏道修行では食事も修行のひとつと考えられており、食事の内容だけではなく、食べるときの心づもりや作法も重要と考[…続きを読む]

便秘気味、おなかが張って辛いなどの症状がある方は腸内環境のバランスが乱れている可能性があります。 腸内細菌は、私たちが食事で食べたものをエサにしているので、腸内環境を改善するためには、日頃の食事内容を見直すことが大切です[…続きを読む]

焼き魚や天ぷらの薬味、みぞれ煮やみぞれ鍋など、料理をさっぱりと仕上げてくれる大根おろしは和食には欠かせないですね。 しかし、料理を作るたびに大根をおろすのはなかなか手間がかかってしまいます。 そんな時には、多めに大根おろ[…続きを読む]

常備菜としても定番のじゃがいもは、肉じゃがやコロッケ、サラダ、スープなど、家庭料理でもよく使用される野菜のひとつです。 下ごしらえとしてふかしてから使用することも多いですが、正しい方法をご存知ですか？ じゃがいものふかし[…続きを読む]

和食の定番料理「おひたし」は、ゆでた野菜をだし割りじょうゆに浸したものです。 材料や作り方がシンプルな料理ですが、水っぽくなってしまったりと、なかなか美味しく作るのが難しい料理でもあります。 美味しいおひたしを作るには、[…続きを読む]

豆腐に高野豆腐、納豆などの大豆製品、毎日意識して取るようにしておられる方も多いことと思います。それに対し、茹でた大豆そのものを、煮ものやサラダなどに加えて召し上がられる方はいらっしゃいますでしょうか？ 今回は面倒そうに思[…続きを読む]

こんにゃくとは？ こんにゃくはこんにゃく芋をすりつぶしたもの、またはこんにゃく芋を乾燥させて粉にしたものを水に溶かし、凝固剤を加えて固めたものです。 こんにゃく芋とは こんにゃく芋はサトイモ科の植物の肥大した根茎です。 […続きを読む]

なめらかな和え衣と具材を和えた優しい味わいが特徴の白あえは基本の和食のひとつ。あえ衣の作り方を覚えておけば、具材を変えることでさまざまなバリエーションを楽しむことができます。 今回は、基本の白あえの作り方を詳しくご紹介し[…続きを読む]

肉詰めやチンジャオロース、焼き浸しなど、和洋中さまざまな料理に大活躍なピーマンは、抗酸化作用の高い栄養素が豊富に含まれている栄養満点な夏野菜です。 ピーマンに含まれる栄養や栄養を上手にとるコツについてご紹介します。 ピー[…続きを読む]