イカにはたんぱく質が豊富に含まれていますが、低脂質でダイエット中にもぴったりな食材です。また、肝機能を高める効果が期待できるタウリンも豊富。いかに含まれている栄養と栄養を上手にとるコツについてご紹介します。 ◆タウリンが[…続きを読む]

えびフライやえびチリ、えびのグラタンなど、うま味たっぷりでプリプリとした食感が人気のえびは子どもから大人まで幅広い世代に人気の魚介類です。えびは高たんぱく、低脂肪で体型を気にされている方にもおすすめの食材です。えびに含ま[…続きを読む]

魚肉ソーセージとはどんな食材？ 魚肉ソーセージは魚肉練り製品の一種で、魚肉のすり身をケーシングに入れて加熱・滅菌したソーセージ状の加工食品です。フィッシュソーセージとも呼ばれます。 魚肉ソーセージの歴史 魚肉ソーセージは[…続きを読む]

つるつるとおいしい海藻、もずく。酢の物や天ぷら、スープにして夏に食べるとおいしいですね。スーパーマーケットの店頭を見ると、手軽に食べられる味付け済のものからさまざまな料理にアレンジができる、味付けされていないものまで実に[…続きを読む]

スーパーマーケットなどで、ちりめんじゃこやたらこなどの水産加工品の並びにひっそりと置かれている、ぬかが付いたサバを見たことはありませんか？これは、主に日本海側、福井県若狭地方で作られる特産品、へしこという食材です。今回は[…続きを読む]

黒い貝殻にオレンジがかった肉質が特徴の貝、ムール貝。イタリア料理が日本で広まった頃から、この貝も広く一般に食べられるようになりましたね。実はこのムール貝、おいしいだけではなく、女性にうれしい効能があるのです。今回はそんな[…続きを読む]

アンチョビとは アンチョビは、下処理したカタクチイワシを塩漬けしてから発酵・熟成させた食品で、一般的には油漬けにして缶詰や瓶詰などにされます。塩分が強いのでそのまま食べることはなく、調味料として利用します。 アンチョビの[…続きを読む]

ホタテとはどんな食材？ ホタテはイタヤガイ科の二枚貝で、食用として身近な貝のひとつといえます。一般的に「貝柱」というと多くの場合、ホタテの貝柱を指します。 ホタテの生態 ホタテガイは能登半島以北の日本海沿岸、千葉県以北の[…続きを読む]

真鯛とはどんな食材？ 真鯛はスズキ目タイ科の魚です。「鯛」というと一般的には真鯛を指します。赤みのある皮色と、鯛の音を「めでたい」にかけて縁起の良い魚として、祝い事には欠かせない魚といえます。春の産卵時期に陸に近い浅瀬に[…続きを読む]

皆さん、海藻はお好きですか？ 筆者は海藻類がとても好きで毎日食べているのですが、今回は海藻の中でも比較的安価で時期を問わず購入出来るあおさについてご紹介したいと思います。 あおさは、柔らかくとても食べやすい海藻なので、乾[…続きを読む]