体にいい食材として知られているサバなどの青背魚。青背魚には良質なたんぱく質に加え、動脈硬化や心筋梗塞予防の効果も期待できるEPAやDHAがたっぷりと含まれています。サバの栄養と栄養を上手にとるポイントも併せてご紹介します[…続きを読む]

おにぎりや手巻き寿司、おかきやおつまみなど、日本の食卓に欠かせないのり。のりは低カロリーな食材ですが、ビタミンやミネラル、食物繊維などを含む栄養満点な食材です。のりの栄養と簡単レシピをご紹介します。 ◆海苔（のり）とはど[…続きを読む]

寒くなると魚屋さんの店頭に並ぶ牡蠣。海のミルクともいわれ、滋味あふれる濃厚な味はカキフライに鍋の具材に…いろいろとおいしい料理が思い浮かび、ワクワクしますね。今回はそんな牡蠣の魅力に迫ってみたいと思います。 牡蠣とはどん[…続きを読む]

冬になると脂がのっておいしくなる魚のひとつ、ぶり。最近では多くの企業や大手スーパーマーケットなどが、エサや飼育海域にこだわって生産する、オリジナルのぶりも多いですね。ぶりの照り焼きやブリ大根、ぶりしゃぶなど、いろいろな食[…続きを読む]

栄養豊富なたらこについて たらこは魚のタラの卵巣およびそれを加工した食品を指しますが、一般的には、スケトウダラ（スケソウダラ）の卵巣を塩漬けにした食品がたらこと呼ばれています。 たらこの歴史 1696年、遠藤元閑の記した[…続きを読む]

干し貝柱とはどんな食材？ 主にホタテガイの貝柱を、ゆでてから天日干しした乾物の一種です。ホタテガイの他にイタヤガイやタイラギなどの貝柱が使われることもあります。中華料理ではよく用いられる食材で、そのまま食べることもできま[…続きを読む]

フライや蒸し牡蠣、チャウダーなど様々な料理に使用されている牡蠣。ミネラルがたっぷりと含まれていて、貧血予防や疲労回復にも効果的な食材です。濃厚でクリーミーな味が人気な牡蠣の栄養についてご紹介します。 ◆牡蠣とはどんな食材[…続きを読む]

牡蠣は、“海のミルク”と呼ばれるほど濃厚な味わいで栄養が凝縮されています。栄養満点なイメージは皆さんお持ちかと思いますが、今回はそんな牡蠣の魅力について美容やアンチエイジングの観点から牡蠣をご紹介したいと思います。 牡蠣[…続きを読む]

ツナ缶とはどんな食材？ ツナ（Tuna）は、スズキ目サバ科マグロ属に分類される魚の総称です。日本では主にビンナガマグロ、キハダマグロ、メバチマグロ、カツオなどを原料として作られた缶詰をツナ缶（ツナ缶詰）と呼びます。 ツナ[…続きを読む]

ブリの照り焼きやブリ大根、ブリしゃぶなど冬の食卓に欠かせない身近な魚「ブリ」。冬に旬を迎えるブリは美味しいだけでなく栄養も満点！ブリの栄養についてご紹介します。 ◆ぶりとはどんな魚？ ブリは成長すると1ｍほどの大きさにな[…続きを読む]