ピリ辛とはどんな言葉？ 「ピリ辛」という言葉は、いろいろな使われ方がされているのが現状のようです。 「ピリリと辛い」の意味で、唐辛子や胡椒がきいていて、ピリピリと刺激のあるような辛味の種類を指すこともあれば、「ちょっぴり[…続きを読む]

水餃子について 中国では、ゆでた餃子をたれにつけて食べるものが水餃子と呼ばれますが、日本ではゆでた餃子を野菜などほかの食材と一緒にスープに入れたものを水餃子と呼ぶことが多いようです。 水餃子の歴史 中国では漢の時代（紀元[…続きを読む]

ステーキとは？ ステーキ（steak）はもともと、質の良い牛肉を筋線維に対して垂直の向きで厚切りにカットした肉のことを指します。 日本でステーキというと、一般的には厚切りの牛肉を焼いた「ビーフステーキ」という料理を指し、[…続きを読む]

汁物とはどんな料理？ 和食の特色のひとつに「汁物」があります。汁物は液体を主体とした料理で、みそ汁をはじめとして日本各地には特色のある汁物があります。 日本特有のごはん文化に無くてはならない存在といえますが、現在では毎日[…続きを読む]

ロースかつにヒレカツ、かつ丼…とんかつは小さな子どもから高齢者様にいたるまで、人気があるメニューの一つですね。 そんなとんかつ、和風メニューのように思いますが、アレンジ次第で洋風メニューに早変わり！ 今回は少しの手間で和[…続きを読む]

玉ねぎとじゃがいも、豚肉があったら何を作りますか。すぐに浮かぶのがカレーと肉じゃがではないでしょうか。 どちらも肉の種類は豚肉、牛肉、鶏肉、どれを使ってもそれぞれおいしくできますが、今回は玉ねぎとじゃがいも、豚肉を使った[…続きを読む]

冷しゃぶについて 冷しゃぶは、「しゃぶしゃぶ」という調理方法の料理を冷やして食べる場合を指します。 しゃぶしゃぶは、食べやすい大きさに切った肉や魚介類を煮立ったお湯やスープにくぐらせて加熱し、たれにつけて食べる料理です。[…続きを読む]

牛肉のかたまり肉 かたまりの牛肉は日常的に料理することは少ないかもしれませんが、少し手をかければ、家庭でもいつもとは少し違ったごちそうができます。牛肉はその部位によって特徴があるので、レシピに適した部位の牛肉を選びましょ[…続きを読む]

『丼もの』とは 「丼もの」とは、ごはんとおかずをひとつの器に盛り付けた、日本の料理の形式のひとつです。 米の上におかずをのせて食べる食べ方は日本以外の国にもありますが、「丼鉢（どんぶりばち）」という厚手で深さのある専用の[…続きを読む]

皆さん、牛肉は好きでしょうか？ 牛肉で浮かぶ栄養素と言えば、“たんぱく質”を想像される方がほとんどだと思います。もちろん牛肉は、たんぱく質を豊富に含んだ食材に変わりありませんが、実はたんぱく質だけじゃないんです！ 今回は[…続きを読む]