キャベツについて キャベツは涼しい気候が適している野菜ですが、日本各地の広い地域で生産されており、通年で出回っています。 春には葉がやわらかくて巻きの緩い春キャベツ、冬にはかたく締まった冬キャベツと、季節ごとの美味しさが[…続きを読む]

『食パン』について 「食パン」というと、一般的には四角形または山形のパンを思い浮かべると思います。四角形の食パンを「角型食パン（プルマンブレッド）」山形の食パンを「山型食パン（ラウンドトップ）」と呼びます。 食パンの原型[…続きを読む]

冷しゃぶについて 冷しゃぶは、「しゃぶしゃぶ」という調理方法の料理を冷やして食べる場合を指します。 しゃぶしゃぶは、食べやすい大きさに切った肉や魚介類を煮立ったお湯やスープにくぐらせて加熱し、たれにつけて食べる料理です。[…続きを読む]

ビタミン豊富！牛肉とトマトの栄養 牛肉とトマトには、それぞれに特徴的な栄養素が含まれています。 牛肉の栄養 ・タンパク質 タンパク質は筋肉や臓器など、人の体を構成するために欠かせない成分です。また体内のさまざまな代謝にか[…続きを読む]

そばとはどんな食材？ 「そば」というと一般的には「日本そば」を指します。日本そばは、穀物のソバの実を使ったそば粉を使って作る麺類のひとつです。 　日本そばの歴史について 植物としてソバの原産地には諸説あるようですが、中国[…続きを読む]

あさりとはどんな食材？ あさりは古くから庶民にも親しまれていた2枚貝です。一般的に販売されているあさりは３㎝前後のものが多いようですが、北海道では8㎝を超えるあさりがみつかったこともあるそうです。 あさりが海をきれいにす[…続きを読む]

牛肉のかたまり肉 かたまりの牛肉は日常的に料理することは少ないかもしれませんが、少し手をかければ、家庭でもいつもとは少し違ったごちそうができます。牛肉はその部位によって特徴があるので、レシピに適した部位の牛肉を選びましょ[…続きを読む]

『丼もの』とは 「丼もの」とは、ごはんとおかずをひとつの器に盛り付けた、日本の料理の形式のひとつです。 米の上におかずをのせて食べる食べ方は日本以外の国にもありますが、「丼鉢（どんぶりばち）」という厚手で深さのある専用の[…続きを読む]

こんにゃくとは？ こんにゃくはこんにゃく芋をすりつぶしたもの、またはこんにゃく芋を乾燥させて粉にしたものを水に溶かし、凝固剤を加えて固めたものです。 こんにゃく芋とは こんにゃく芋はサトイモ科の植物の肥大した根茎です。 […続きを読む]

皆さん、牛肉は好きでしょうか？ 牛肉で浮かぶ栄養素と言えば、“たんぱく質”を想像される方がほとんどだと思います。もちろん牛肉は、たんぱく質を豊富に含んだ食材に変わりありませんが、実はたんぱく質だけじゃないんです！ 今回は[…続きを読む]