スナップエンドウは、実の部分の豆だけでなくサヤごと食べることができるサヤエンドウの一種です。甘くてクセのない味のため、豆類が苦手な方にでもおいしく召し上がっていただくことができる野菜です。今回は、スナップエンドウの栄養や[…続きを読む]

パセリは洋食の彩りに一躍かっていますが、独特の香りがあり、そのまま残してしまって食べない方が多いと思います。しかし、実はパセリには豊富な栄養素が含まれていて、残してしまうのは非常にもったいない野菜なのです。今回は、パセリ[…続きを読む]

たまねぎは、さまざまな料理に活用することができ、家に常に置いておきたい野菜の１つです。スーパーでいつでも買えるたまねぎは、保存のために収穫後に１か月ほど乾燥させてから店頭に並んでいます。しかし、春に旬をむかえる新たまねぎ[…続きを読む]

ニラは、スーパーで年中購入することができ、独特の香りで餃子やレバニラなどのスタミナ料理に活用されることの多い食材です。にんにくのような少しクセのある香りがありますので、少し苦手とされている方もいるかもしれません。しかし、[…続きを読む]

ニョキニョキとした姿がユーモラスなアスパラガスは癖がなく食べやすいので、温野菜サラダやフライ、スープなど、いろいろな料理に利用できてとても便利ですね。季節を問わず入手でき、定番のグリーンのほかにも白いものや紫色のものなど[…続きを読む]

春になると白くて柔らかく、瑞々しい新玉ねぎが野菜売り場の店頭を賑わせますね。ツンとした辛味が少なく、生で食べるとシャキシャキ、炊いて食べるとトロリとした食感が楽しめます。普段から食べている玉ねぎとはどこが違うのでしょうか[…続きを読む]

コロッケにポテトサラダ、カレーライスに肉じゃが…じゃがいもを使ったメニューは老若男女問わず人気ですね。3月～5月ごろまでは、柔らかくて瑞々しい新じゃがも出回り、まさに旬の時期です。また、最近は色や味わい、食感の違いなど、[…続きを読む]

寒い冬の間、雪の下でずっと春を待つ山菜、、、 暖かくなると雪が溶けて、山菜がひょっこりと顔を出すと春の訪れを感じます。 そんな山菜たちを見るととても力強く生命力を感じますよね。 実はとても栄養価も高く美肌効果も期待できる[…続きを読む]

ゆでてサラダにしたり、ソテーにしても美味しいアスパラガス。 疲労回復効果が期待できる「アスパラギン酸」を含む野菜です。 気温差や新生活で疲労がたまりやすいこの時期にはぜひ積極的に食べたい野菜。 アスパラガスの栄養や美味し[…続きを読む]

ホクホクとした食感と甘みが美味しいそら豆。たんぱく質やビタミンなど栄養バランスに優れた野菜です。そら豆の栄養素や美味しい食べ方についてご紹介します。 そら豆とはどんな野菜 原産地は諸説ありますが、北アフリカからカスピ海沿[…続きを読む]