牛肉の中でもお手頃価格で購入できる「牛こま切れ肉」。スーパーには、こま切れ肉のほかに切り落とし肉も販売されていますがこの違いをご存知ですか？ それぞれの違いや活用法、牛肉の栄養についてご紹介していきます。牛こま切れ肉を使[…続きを読む]

濃厚なクリームがからんだジューシーな鶏肉が美味しい「チキンのクリーム煮込み」。 作り方はそれほど難しくありませんが、ちょっと贅沢感もあっておもてなしにもぴったりな一品です。 チキンのクリーム煮込みを美味しく作るポイントは[…続きを読む]

肉やじゃがいも、にんじん、糸こんにゃくなどを油で炒め、だし汁やしょうゆ、みりんなどで煮込んで作る「肉じゃが」。 家庭の定番料理のひとつですが、マンネリになりがちではありませんか？ 定番のおかずも少しアレンジするだけでまた[…続きを読む]

かき揚げや炊き込みご飯、お好み焼きなど、さまざまな料理に活用できる桜えび。うまみたっぷりで料理をグッと美味しく仕上げてくれる食材です。 桜えびは、釜揚げ、素干し、煮干しなどに加工されて販売されています。それぞれの違いや桜[…続きを読む]

ピリっとしたスパイシーさと塩辛さが後を引く、青カビチーズ。カビという名に、中には躊躇している方もおられるのではないでしょうか？ 今回はカビなのになぜ食べられるのか？や、おいしいパスタのレシピをご紹介します。 もちろん、個[…続きを読む]

きつねうどんにいなり寿司、お味噌汁にかやくごはん…油揚げを使う料理は色々と思いつきますね。 考えてみると、どれもしっとりとしたメニューが多いもの。 今回は、油揚げをクルトンのように、香ばしく、サクサクカリカリとした食感で[…続きを読む]

いきなりですが、みなさんは”めかじき”をご存知でしょうか？ 魚の一種なのですが、身がとても肉厚でふっくらとしています。 焼いたり煮たり、炒めたり揚げたりと、何でもアレンジできるのでとても万能な魚で[…続きを読む]

みんなから愛され続けるパン。 その歴史ははるか紀元前に遡ると言われています。 パンと言えば、手で何回も捏ねて発酵して、オーブンで焼いて… とても手間がかかるイメージがあります。 ですが、実はフライパンで作れるのをご存知で[…続きを読む]

今回は、豚肉についてご紹介したいと思います。 豚肉と言えば、様々な料理に使われる万能食材の１つですよね。 今回は、豚肉の鮮度の見分け方や豚肉を使った簡単レシピをご紹介したいと思います。 新鮮な豚肉の選び方 新鮮な豚肉の見[…続きを読む]

日本人の主食となっているお米は、赤ちゃんの離乳食の第一歩としても使われますし、日本人の生活の中で欠かせない食材の１つです。 ですが、体型を気にしている方にとってお米は、糖質が高い食べ物でなるべく食べないようにしている方も[…続きを読む]