チンジャオロースや肉野菜炒めなど、中華料理に欠かせない調味料「オイスターソース」。 使い切れずに冷蔵庫で眠っていませんか？オイスターソースは炒め物以外にもいろいろな料理に使用できる使い勝手のいい調味料です。 オイスターソ[…続きを読む]

めんつゆは、そうめんやうどんのつゆだけでなく、炒め物や煮物にも活用できる万能調味料。冷蔵庫に常備しているという方も多いのではないでしょうか？ めんつゆには2倍濃縮や3倍濃縮など、濃縮率が異なるものが販売されています。レシ[…続きを読む]

サクッとした食感に砂糖の甘みとバターの風味が美味しいシュガーラスク。材料は、パン、バター、砂糖の3つだけ！実は家庭でも手軽に手作りすることができます。 今回は、シュガーラスクの作り方をご紹介していきます。味付けを変えれば[…続きを読む]

ツナ缶は、サラダや様々な料理に使えて便利な食材ですよね。 皆さんは普段ツナ缶を使ったレシピで料理を作ることはありますでしょうか？ 今回は、ツナ缶に含まれる栄養価やツナ缶を使った簡単レシピなどをご紹介したいと思います！ ツ[…続きを読む]

胡麻和えとは 胡麻和えは、ゆでた野菜などをすった胡麻としょう油、みりんなどの調味料で和えた料理です。 ごまの種類 ごまには「白ごま」「黒ごま」「金ごま」があります。いずれも一般的に流通しているものの多くは輸入品で、国産品[…続きを読む]

大根の旬は冬ですが、現在は日本各地で栽培されており、春夏にも収穫されて通年で店頭に並んでいます。暑い時期にはさっぱりとレモンと合わせてサラダにしてみましょう。 大根の選び方や特徴 大根の選び方と保存方法 皮にハリとつやが[…続きを読む]

麻婆豆腐とはどんな料理？ 麻婆豆腐は中華の四川料理のひとつで、「麻婆」とは「顔にあばたのあるおばさん」の意味です。 麻婆豆腐の歴史 麻婆豆腐は約100年前、四川省の都である成都に住んでいたチャオチャオという、若くして未亡[…続きを読む]

生姜焼きとはどんな料理？ 生姜焼きは、生姜の汁やすりおろした生姜を使ったたれで肉を焼いた料理です。単に「生姜焼き」と言ったときは、一般的には豚肉の生姜焼きを指すことが多いようです。 生姜焼きの作り方 豚肉の生姜焼きの作り[…続きを読む]

ピリ辛とはどんな言葉？ 「ピリ辛」という言葉は、いろいろな使われ方がされているのが現状のようです。 「ピリリと辛い」の意味で、唐辛子や胡椒がきいていて、ピリピリと刺激のあるような辛味の種類を指すこともあれば、「ちょっぴり[…続きを読む]

水餃子について 中国では、ゆでた餃子をたれにつけて食べるものが水餃子と呼ばれますが、日本ではゆでた餃子を野菜などほかの食材と一緒にスープに入れたものを水餃子と呼ぶことが多いようです。 水餃子の歴史 中国では漢の時代（紀元[…続きを読む]