そばとはどんな食材？ 「そば」というと一般的には「日本そば」を指します。日本そばは、穀物のソバの実を使ったそば粉を使って作る麺類のひとつです。 　日本そばの歴史について 植物としてソバの原産地には諸説あるようですが、中国[…続きを読む]

あさりとはどんな食材？ あさりは古くから庶民にも親しまれていた2枚貝です。一般的に販売されているあさりは３㎝前後のものが多いようですが、北海道では8㎝を超えるあさりがみつかったこともあるそうです。 あさりが海をきれいにす[…続きを読む]

牛肉のかたまり肉 かたまりの牛肉は日常的に料理することは少ないかもしれませんが、少し手をかければ、家庭でもいつもとは少し違ったごちそうができます。牛肉はその部位によって特徴があるので、レシピに適した部位の牛肉を選びましょ[…続きを読む]

『丼もの』とは 「丼もの」とは、ごはんとおかずをひとつの器に盛り付けた、日本の料理の形式のひとつです。 米の上におかずをのせて食べる食べ方は日本以外の国にもありますが、「丼鉢（どんぶりばち）」という厚手で深さのある専用の[…続きを読む]

こんにゃくとは？ こんにゃくはこんにゃく芋をすりつぶしたもの、またはこんにゃく芋を乾燥させて粉にしたものを水に溶かし、凝固剤を加えて固めたものです。 こんにゃく芋とは こんにゃく芋はサトイモ科の植物の肥大した根茎です。 […続きを読む]

皆さん、牛肉は好きでしょうか？ 牛肉で浮かぶ栄養素と言えば、“たんぱく質”を想像される方がほとんどだと思います。もちろん牛肉は、たんぱく質を豊富に含んだ食材に変わりありませんが、実はたんぱく質だけじゃないんです！ 今回は[…続きを読む]

明太子は老若男女問わず好きな人が多い食材ですよね。そのまま食べても美味しいですし、様々な料理に使用してもマッチする便利な食材です。 今回は、明太子の栄養価や明太子を使った簡単レシピなどをお伝えしたいと思います！ 新鮮な明[…続きを読む]

良質な食物性たんぱく質やポリフェノールなどが豊富に含まれている大豆は、毎日の食事に取り入れたい栄養満点な食材です。 今回は、乾燥大豆のもどし方や煮方、保存方法をご紹介します。ゆで大豆を使った簡単レシピもぜひお試しください[…続きを読む]

炒め物やスープ、煮物、炊き込みご飯など、料理に加えるとうまみが増して料理をより美味しく仕上げてくれる干しエビ。 カルシウムが豊富に含まれており、骨粗しょう症予防にもぜひ食べたい食材です。干しエビの栄養と簡単レシピをご紹介[…続きを読む]

ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれている野菜は健康のためにも毎日たっぷりと食べたい食材。 1日に350g以上の野菜を食べることが目安とされていますが、十分に摂取できていない方も多くいらっしゃいます。1日にとりたり[…続きを読む]