アジはどんな魚 アジというとマアジを指すことが多いのですが、他にも多くの種類がいます。日本各地で水揚げされており、輸入もされています。鮮魚として市場に出回るほか、開き干しなどの加工品としても日常的に食卓に上る、馴染み深い[…続きを読む]

進学や進級、就職や転勤など生活環境が大きく変わるのが4月です。新しい環境に慣れようと、無意識のうちに緊張した状態が続き、慣れてきたころにあらわれるのが、五月病と呼ばれる症状です。 五月病とその原因 ある生命保険会社の調査[…続きを読む]

キャベツは、料理への汎用性も高く１年中スーパーで見かける野菜の１つです。その中でも春キャベツは、春だけに食べられるキャベツで、一般的なキャベツと比べると丸くてやや小さめで水分が多く柔らかいことが特徴です。 今回は、春キャ[…続きを読む]

三つ葉は独特の香りと味わいで、日本の料理の様々なトッピングに使われており、和食には欠かせない食材です。葉が３枚に分かれているため三つ葉と呼ばれています。料理の最後に散らばせたり、添えたりする脇役のイメージが強い三つ葉です[…続きを読む]

ひじきは、昔から日本で食べられてきた海藻で、非常に栄養価が高い食べ物として有名です。カルシウムや鉄などのミネラルが豊富に含まれ、ひじきを食べると長生きすると言われてきました。サラダや和え物、煮物など汎用性が高い食品である[…続きを読む]

ホタルイカは、その名前の通り夜の海でホタルのように光っていることで有名です。ホタルイカの産地では、３月末から５月までホタルイカ漁の観光ツアーも行われています。ホタルイカが光る理由としては諸説あるようですが、外敵からのカモ[…続きを読む]

スナップエンドウは、実の部分の豆だけでなくサヤごと食べることができるサヤエンドウの一種です。甘くてクセのない味のため、豆類が苦手な方にでもおいしく召し上がっていただくことができる野菜です。今回は、スナップエンドウの栄養や[…続きを読む]

きのこというと秋のイメージがあると思いますが、しいたけには３～５月の春と9～11月の秋の２回の旬があります。低カロリーで栄養満点なのですが、独特の食感や味わいから苦手意識を持っている方もいるかもしれません。しかし、旬の時[…続きを読む]

パセリは洋食の彩りに一躍かっていますが、独特の香りがあり、そのまま残してしまって食べない方が多いと思います。しかし、実はパセリには豊富な栄養素が含まれていて、残してしまうのは非常にもったいない野菜なのです。今回は、パセリ[…続きを読む]

たまねぎは、さまざまな料理に活用することができ、家に常に置いておきたい野菜の１つです。スーパーでいつでも買えるたまねぎは、保存のために収穫後に１か月ほど乾燥させてから店頭に並んでいます。しかし、春に旬をむかえる新たまねぎ[…続きを読む]