じゃがいもは、年中購入出来、様々な料理にアレンジ可能な万能食材ですね。 嫌いという人は、少ないのではないでしょうか。 今回は、じゃがいもの栄養価やじゃがいもの種類、そしてじゃがいもを使った簡単レシピをご紹介したいと思いま[…続きを読む]

『あんかけ』について あんかけは、調味した液体に片栗粉などのでんぷんを加えてとろみをつけたものと、それをかけた料理のことを指します。 あんかけの効果 とろみのついたあんかけにはいくつかの調理効果があります。 ・温度が下が[…続きを読む]

玉ねぎとじゃがいも、豚肉があったら何を作りますか。すぐに浮かぶのがカレーと肉じゃがではないでしょうか。 どちらも肉の種類は豚肉、牛肉、鶏肉、どれを使ってもそれぞれおいしくできますが、今回は玉ねぎとじゃがいも、豚肉を使った[…続きを読む]

オムライスについて オムライスは調理したごはんを、卵で包んだ日本の洋食のひとつです。「オムライス」はオムレツとライスを組み合わせて作られた名前です。 オムライスの歴史 オムライスは日本で生まれた洋食です。オムライスの発祥[…続きを読む]

キャベツについて キャベツは涼しい気候が適している野菜ですが、日本各地の広い地域で生産されており、通年で出回っています。 春には葉がやわらかくて巻きの緩い春キャベツ、冬にはかたく締まった冬キャベツと、季節ごとの美味しさが[…続きを読む]

『食パン』について 「食パン」というと、一般的には四角形または山形のパンを思い浮かべると思います。四角形の食パンを「角型食パン（プルマンブレッド）」山形の食パンを「山型食パン（ラウンドトップ）」と呼びます。 食パンの原型[…続きを読む]

冷しゃぶについて 冷しゃぶは、「しゃぶしゃぶ」という調理方法の料理を冷やして食べる場合を指します。 しゃぶしゃぶは、食べやすい大きさに切った肉や魚介類を煮立ったお湯やスープにくぐらせて加熱し、たれにつけて食べる料理です。[…続きを読む]

ビタミン豊富！牛肉とトマトの栄養 牛肉とトマトには、それぞれに特徴的な栄養素が含まれています。 牛肉の栄養 ・タンパク質 タンパク質は筋肉や臓器など、人の体を構成するために欠かせない成分です。また体内のさまざまな代謝にか[…続きを読む]

そばとはどんな食材？ 「そば」というと一般的には「日本そば」を指します。日本そばは、穀物のソバの実を使ったそば粉を使って作る麺類のひとつです。 　日本そばの歴史について 植物としてソバの原産地には諸説あるようですが、中国[…続きを読む]

あさりとはどんな食材？ あさりは古くから庶民にも親しまれていた2枚貝です。一般的に販売されているあさりは３㎝前後のものが多いようですが、北海道では8㎝を超えるあさりがみつかったこともあるそうです。 あさりが海をきれいにす[…続きを読む]