便秘気味、おなかが張って辛いなどの症状がある方は腸内環境のバランスが乱れている可能性があります。 腸内細菌は、私たちが食事で食べたものをエサにしているので、腸内環境を改善するためには、日頃の食事内容を見直すことが大切です[…続きを読む]

焼き魚や天ぷらの薬味、みぞれ煮やみぞれ鍋など、料理をさっぱりと仕上げてくれる大根おろしは和食には欠かせないですね。 しかし、料理を作るたびに大根をおろすのはなかなか手間がかかってしまいます。 そんな時には、多めに大根おろ[…続きを読む]

小松菜とほうれん草はどちらも葉物野菜ですが、小松菜はクセのない味わいで、ほうれん草は味が濃くうまみが強いことが特徴です。 味が違うだけでなく含まれている栄養も少し異なります。小松菜とほうれん草の見分け方や栄養の違い、栄養[…続きを読む]

サラダや和えもの、炒め物、スープ、揚げ物など、和洋中さまざまな料理に大活躍なブロッコリー。 家庭料理でも使用することが多い食材ですが、正しい下処理方法や保存方法をご存知ですか？ ブロッコリーの洗い方や切り方、ゆで方などを[…続きを読む]

常備菜としても定番のじゃがいもは、肉じゃがやコロッケ、サラダ、スープなど、家庭料理でもよく使用される野菜のひとつです。 下ごしらえとしてふかしてから使用することも多いですが、正しい方法をご存知ですか？ じゃがいものふかし[…続きを読む]

和食の定番料理「おひたし」は、ゆでた野菜をだし割りじょうゆに浸したものです。 材料や作り方がシンプルな料理ですが、水っぽくなってしまったりと、なかなか美味しく作るのが難しい料理でもあります。 美味しいおひたしを作るには、[…続きを読む]

肝機能を高める成分が多く含まれていることから二日酔い予防に効果的な食材としても知られているしじみ。他にもさまざまな栄養がぎゅっと詰まっている栄養満点な食材です。 しじみに含まれる栄養や栄養を上手にとるポイントについてご紹[…続きを読む]

わかめやひじき、めかぶ、昆布など、普段の食事にも登場することが多い海藻は、低カロリーでダイエット中の方にも人気の食材。 鉄、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれており、栄養満点です。 また、食物繊維も豊富[…続きを読む]

とうもろこしは、缶詰や冷凍食品などで1年中購入することができますが、旬のとうもろこしは甘みが強く格別の味わいです。 とうもろこしはゆで方によっても味が変わることをご存知でしたか？美味しいとうもろこしの選び方や保存方法、ゆ[…続きを読む]

ピリッとした辛さの中にうまみやコクのある味わいが美味しい豆板醤は、麻婆豆腐や麻婆茄子、エビチリなど、中華料理には欠かせない調味料です。 日本のみそは大豆から作られていますが、豆板醤は何から作られているかご存知ですか？豆板[…続きを読む]