大根とは 大根は非常に古くから馴染みの深い野菜です。 縄文から弥生時代には中国から伝わっていたと考えられており、江戸時代には本格的に栽培されていて、漬物や煮物、汁物などいろいろな方法で、現在よりも多くの大根を消費していた[…続きを読む]

小松菜とは 小松菜の本来の旬は冬ですが、ハウス栽培なども含めて通年で出まわっています。 アクやクセの少ない味で、いろいろな料理に使うことができます。 小松菜の選び方と保存方法 ・選び方 きれいな緑色の肉厚な葉で、茎も太目[…続きを読む]

料理にまろやかなコクをプラスしてくれる生クリーム。 お菓子作りのために購入したけれど、使い切れず少し残ってしまったということはありませんか？ 今回のコラムでは、残った生クリームを使用できる料理や保存方法を紹介していきます[…続きを読む]

肉じゃがとは 肉じゃがは和食の煮込み料理のひとつで、肉とじゃがいも、玉ねぎなどの食材を、しょう油と砂糖、みりんなどの調味料を加えて煮たものです。 肉じゃがに適したじゃがいもとは じゃがいもは肉じゃがには欠かせない食材です[…続きを読む]

「ハンバーグ」は子どもから大人まで幅広い世代に人気のメニュー。 家庭でも定番の料理ですが、焼いている途中で形が崩れてしまったり、肉汁が流れ出てしまうといった経験はありませんか？ 今回は、ふんわりとジューシーな美味しいハン[…続きを読む]

ヘルシーってなんでしょう？ ヘルシーと聞くと何を思い浮かべますか？ ほとんどの方が”野菜”とお答えするのではないでしょうか。 アスリートやダイエッターにも人気なチキンも、カロリーや脂質が低くヘルシ[…続きを読む]

もやしとは もやしは植物の名前ではなく、穀類や豆類の種子を水に浸し、暗所で発芽・成長させたものをいいます。 若芽が「萌え出る」様子から「もやし」の名がついたといわれています。 もやしの種類 ・緑豆もやし 緑豆（グリーンマ[…続きを読む]

セロリとは セロリはセリ科オランダミツバ属の植物です。 ヨーロッパでは古くから薬として利用されたり、その独特の香りから魔除けなどにも使われていたといわれています。 セロリの選び方と保存方法 葉にハリがあってみずみずしく、[…続きを読む]

カレールウで作るカレーとスパイスカレーの違い 日本の家庭で作られているカレーは市販のカレールウを使って作る方法が一般的ですが、近年はカレールウを使わずに、スパイスを使ってカレーを作る人も増えているようです。 カレールウで[…続きを読む]

自宅で天ぷらを作った時に、衣がべちゃっとしてしまった、具材に火が通っていなかったといった経験はありませんか？ 天ぷらを上手に作るためには、衣の作り方や油の温度にポイントがあります。 天ぷらを美味しく作るためのポイントと薄[…続きを読む]