ビタミン豊富！牛肉とトマトの栄養 牛肉とトマトには、それぞれに特徴的な栄養素が含まれています。 牛肉の栄養 ・タンパク質 タンパク質は筋肉や臓器など、人の体を構成するために欠かせない成分です。また体内のさまざまな代謝にか[…続きを読む]

牛肉のかたまり肉 かたまりの牛肉は日常的に料理することは少ないかもしれませんが、少し手をかければ、家庭でもいつもとは少し違ったごちそうができます。牛肉はその部位によって特徴があるので、レシピに適した部位の牛肉を選びましょ[…続きを読む]

皆さん、牛肉は好きでしょうか？ 牛肉で浮かぶ栄養素と言えば、“たんぱく質”を想像される方がほとんどだと思います。もちろん牛肉は、たんぱく質を豊富に含んだ食材に変わりありませんが、実はたんぱく質だけじゃないんです！ 今回は[…続きを読む]

良質な食物性たんぱく質やポリフェノールなどが豊富に含まれている大豆は、毎日の食事に取り入れたい栄養満点な食材です。 今回は、乾燥大豆のもどし方や煮方、保存方法をご紹介します。ゆで大豆を使った簡単レシピもぜひお試しください[…続きを読む]

牛肉こまぎれとは こまぎれ肉とは 「こまぎれ」の肉は、不特定部位の肉の切れ端を集めたものを指します。そのため厚さも大きさもバラバラな肉が入っていたり、赤身も脂身も不均等に入っていることがあります。 その分価格は、特定され[…続きを読む]

ナスとピーマンの味噌炒めとは ナスとピーマンの味噌炒めは、地域によって「鍋しぎ（なべしぎ）」や「油味噌」などと呼ばれることもあります。 食材もナス以外はいろいろな組み合わせがあり、地域によってはピーマンの代わりにしし唐が[…続きを読む]

タンドリーチキンとは タンドリーチキンとは、インド料理のひとつで、ヨーグルトやスパイスに漬け込んだ鶏肉を串に刺して、タンドールと呼ばれる壺窯で焼いたものです。 インドでは骨付きの鶏肉を使用することが多く、骨のない鶏肉を使[…続きを読む]

ヘルシーな鶏肉とたっぷりの野菜を使って、簡単に作ることができるメニューとして人気のトマト煮込み。とはいえ、いつも同じ野菜が入っていると飽きてくることも。 今回は旬の野菜を使って作るおいしいアレンジも、あわせてご紹介します[…続きを読む]

ワインにはポリフェノールが豊富に含まれており、生活習慣病予防にも効果が期待できると言われています。赤ワインと白ワインの特徴やワインに含まれている栄養についてご紹介します。ワインを使った簡単レシピもぜひご覧ください。 ◆ワ[…続きを読む]

トマトケチャップとは トマトケチャップは完熟したトマトを加熱して煮詰めたトマトピューレに、調味料や他の野菜などを加えて作られる調味料です。日本では「ケチャップ」というとトマトケチャップを指します。 トマトケチャップの歴史[…続きを読む]