ししとうとは ししとうは、ピーマンに似た見た目と独特の苦みが特徴で、鮮やかな緑色が暑い夏で落ちた食欲を取り戻してくれます。ししとうはとうがらしの甘味種で、とうがらしのような辛味はありませんが、生育時にストレスがかかったり[…続きを読む]

今回は、“野菜の王様”とも言われているモロヘイヤについてご紹介します。 モロヘイヤといえば、ネバネバ野菜の１つですが、どんな栄養素が豊富に含まれているのか、モロヘイヤを使った簡単レシピなどをご紹介します。 モロヘイヤって[…続きを読む]

鶏肉とはどんな食材？ 鶏はもっとも身近な家禽であり、日常的に食用される肉のひとつです。鶏はキジ目ニワトリ属で、「庭の鳥」という意味から「にわとり」と呼ばれるようになったといわれます。「鶏肉」は鶏の肉を指し、「鳥肉」と書く[…続きを読む]

なすとはどんな食材？ なすはインドが原産といわれるナス科の一年草です。現在、日本で一般的ななすは濃い紫色ですが、原産地周辺の東南アジアなどでは白や緑色のものも多く、英語でなすを「Eggplant」と呼ぶのは白いなすが語源[…続きを読む]

ここ数年で目にするようになった空心菜。栄養価が高く、太いストロー状の茎をもつ葉物野菜で、手には取ってみても、慣れないとどのように食べるとよいのか悩みますね。茎はシャキシャキと、葉には少しぬめりがあり、最近はスプラウトとし[…続きを読む]

四季を問わず、添え物に便利なししとう。中には特別辛いものがあったりして、驚くこともしばしばですね。まるでロシアンルーレットだ！と、子どもの頃ドキドキしながら召し上がったかたも多いのではないでしょうか？今回はそんなししとう[…続きを読む]

爽やかな風味とシャキシャキとした食感が美味しいみょうが。生で薬味に使用するイメージが強いかと思いますが、メイン料理や副菜にも大活躍の野菜です。また、みょうが独特の香りには食欲増進効果があり、夏バテ予防にも効果的！みょうが[…続きを読む]

水煮の状態で販売されているイメージが強いヤングコーンですが、5月～７月頃は生のヤングコーンが店頭に並びます。とうもろこしほどの甘さはありませんが、シャキシャキとした食感と独特の風味が魅力です。美味しいヤングコーンの食べ方[…続きを読む]

アスパラガスとは 原産地は南ヨーロッパからロシア南部で、ローマ帝国が野菜として広めたといわれ、古来から食用とされている野菜のひとつです。 　 アスパラガスの特徴 日本では生産出荷量は北海道が最も多く、次に長野県、佐賀県で[…続きを読む]

ひじきは、昔から日本で食べられてきた海藻で、非常に栄養価が高い食べ物として有名です。カルシウムや鉄などのミネラルが豊富に含まれ、ひじきを食べると長生きすると言われてきました。サラダや和え物、煮物など汎用性が高い食品である[…続きを読む]