ピーマンとは ピーマンはナス科の一年草で、食用としているのはその果実です。 一般的なピーマンとして店頭に並んでいる緑色のものは未熟な状態で収穫されたもので、熟すと赤くなり甘みが増して特有の香りは少なくなります。 ピーマン[…続きを読む]

日本各地のうどん 日本には各地に特徴のあるうどんが存在します。 日本五大うどん 全国的にも有名なうどんを「日本五大うどん」として挙げることがあります。 挙げられる5種類のうどんは必ずしも決まったものではないようですが、一[…続きを読む]

今回は、蕎麦について調べてみました。蕎麦は、日本人に愛されている麺類の１つですよね。 美味しいだけじゃない蕎麦の魅力や美味しい茹で方などをお伝えしたいと思います！ 蕎麦の栄養価について 蕎麦には、どのような栄養価が含まれ[…続きを読む]

横手やきそばとは 価格が安く気軽に食べられて、庶民的な料理である「B級グルメ」として有名になった秋田県横手市の郷土料理です。 静岡県富士宮市の「富士宮焼きそば」、群馬県太田市の「太田焼きそば」と並んで日本三大焼きそばのひ[…続きを読む]

エビとはどんな食材？ エビは甲殻類の一種で、河川から深海まで広く水環境に生息しています。多くの種類があり、世界中で食用として利用されています。 エビの下処理 料理によっては有頭、殻つきのまま調理することともありますが、一[…続きを読む]

温かいスープと一緒に食べられるスープパスタは寒い季節にも人気のメニューです。 今回は、あさりのうまみたっぷりなスープ美味しい「あさりのスープパスタ」の作り方をご紹介します。 あさりの砂抜きの方法やパスタを美味しくゆでるポ[…続きを読む]

そぼろうどんとは そぼろは、食肉のひき肉や、魚肉、エビ、溶き卵などに調味料を加えて加熱し、細かくほぐしてぽろぽろとした状態にしたものです。 「そぼろうどん」というと、一般的には肉のそぼろをのせたうどんのレシピが多いようで[…続きを読む]

ピリっとしたスパイシーさと塩辛さが後を引く、青カビチーズ。カビという名に、中には躊躇している方もおられるのではないでしょうか？ 今回はカビなのになぜ食べられるのか？や、おいしいパスタのレシピをご紹介します。 もちろん、個[…続きを読む]

メイン料理の添えものや胡麻和えなどに大活躍のブロッコリー。日々の食卓に欠かせない、という方も多いのではないでしょうか？ 活躍の場は多くとも、メインとして扱うことは意外に少ないブロッコリー。今回はブロッコリーを主役に、アン[…続きを読む]

ごぼうは、きんぴらや煮物、サラダなど、和食には欠かせない食材のひとつ。 特に食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果や血糖値の上昇を緩やかにする効果、がん予防にも効果が期待できます。 ごぼうの栄養をムダなくとるためには、下[…続きを読む]