ピリッとした辛さの中にうまみやコクのある味わいが美味しい豆板醤は、麻婆豆腐や麻婆茄子、エビチリなど、中華料理には欠かせない調味料です。 日本のみそは大豆から作られていますが、豆板醤は何から作られているかご存知ですか？豆板[…続きを読む]

ロースかつにヒレカツ、かつ丼…とんかつは小さな子どもから高齢者様にいたるまで、人気があるメニューの一つですね。 そんなとんかつ、和風メニューのように思いますが、アレンジ次第で洋風メニューに早変わり！ 今回は少しの手間で和[…続きを読む]

豆腐に高野豆腐、納豆などの大豆製品、毎日意識して取るようにしておられる方も多いことと思います。それに対し、茹でた大豆そのものを、煮ものやサラダなどに加えて召し上がられる方はいらっしゃいますでしょうか？ 今回は面倒そうに思[…続きを読む]

春から夏が旬の青魚、いわしは、大衆魚ともいわれ、とても身近な魚の一つですね。そのまま食べるほか、干物や出汁として利用するなど、私たちの生活には欠かせない食材になっています。 今回は生食できる新鮮ないわしを入手できた時には[…続きを読む]

ふわふわ柔らかくて香りもよい、焼き立てパン。おうちで焼いて朝食やブランチに出せたら、家族の笑顔がいっぱい溢れることは、とても簡単に想像できますね。 でも、オーブンがないしパンを作るのは時間がかかりそうで…。というお悩みも[…続きを読む]

クッキーと言われて、皆さんはどのようなクッキーを思い浮かべるでしょうか？ クッキーと言っても様々なレシピがあり、多種多様ですよね。 今回は、クッキーの種類や主な材料である小麦粉についてお話したいと思います！ 最後にオーソ[…続きを読む]

じゃがいもは、年中購入出来、様々な料理にアレンジ可能な万能食材ですね。 嫌いという人は、少ないのではないでしょうか。 今回は、じゃがいもの栄養価やじゃがいもの種類、そしてじゃがいもを使った簡単レシピをご紹介したいと思いま[…続きを読む]

『あんかけ』について あんかけは、調味した液体に片栗粉などのでんぷんを加えてとろみをつけたものと、それをかけた料理のことを指します。 あんかけの効果 とろみのついたあんかけにはいくつかの調理効果があります。 ・温度が下が[…続きを読む]

玉ねぎとじゃがいも、豚肉があったら何を作りますか。すぐに浮かぶのがカレーと肉じゃがではないでしょうか。 どちらも肉の種類は豚肉、牛肉、鶏肉、どれを使ってもそれぞれおいしくできますが、今回は玉ねぎとじゃがいも、豚肉を使った[…続きを読む]

オムライスについて オムライスは調理したごはんを、卵で包んだ日本の洋食のひとつです。「オムライス」はオムレツとライスを組み合わせて作られた名前です。 オムライスの歴史 オムライスは日本で生まれた洋食です。オムライスの発祥[…続きを読む]