スーパーでも見かけることが多くなってきた「大豆ミート」。大豆からできているのでヘルシーで食物繊維も豊富。良質なたんぱく質も摂取できます。いつものお肉を大豆ミートに変えるだけで、脂質やコレステロールを控えることができてダイ[…続きを読む]

1年中スーパーに並ぶバナナは手軽に食べることができる身近なフルーツ。皮をむくだけで食べられるので、朝食やスポーツ時のエネルギー補給にもピッタリです。さらに食物繊維や抗酸化作用のある成分も豊富に含まれていて栄養も満点！バナ[…続きを読む]

昔から「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われるほど栄養満点な果物「柿」。ビタミンCやβカロテン、ポリフェノールに食物繊維など様々な栄養がギュッと詰まっており、二日酔いの予防や美肌効果も期待できます！柿の栄養とおすすめレ[…続きを読む]

栄養豊富なもやしについて もやしは緑豆などを発芽させたスプラウト（発芽野菜）のひとつです。日光に当てず暗室で育てる軟白栽培により、白いまま成長します。 もやしの歴史 もやしがいつ頃から食べられているかははっきりとわかって[…続きを読む]

豚バラ肉について 豚バラ肉は、豚肉のロースを除いた、お腹の部分の肉を指します。赤身と脂身が層になっているのが特徴で「三枚肉」とも呼ばれ、骨付きの豚バラ肉はスペアリブとも呼ばれます。 豚肉の歴史 豚の祖先はイノシシといわれ[…続きを読む]

豆苗（とうみょう）とは 豆苗はエンドウ豆を発芽させたスプラウトのことで、日本では主に水耕栽培したものが一般的です。かいわれ大根に似ていますが、かいわれ大根と比べると全体に太くて大きく、栄養価が高いのが特徴です。 豆苗の歴[…続きを読む]

桜えびとはどんな食材？ 桜えびはサクラエビ科サクラエビ属のエビで、体調は３～5㎝ほどです。体は小さいですが、ひげは体長の約3倍の長さがあります。体には色素胞があり、その色素胞の大きさによって見かけの赤さが変化します。海中[…続きを読む]

わかめとはどんな食材？ わかめは褐藻綱コンブ目チガイソ科の海藻で、日本では古くから食用とされてきました。漢字で「若芽」「若布」「和布」などと書きます。 わかめの歴史 わかめは旧暦の正月のころに自然に芽を出して成長していく[…続きを読む]

ちくわについて ちくわは、魚肉のすり身などを棒に巻き付けた状態で加熱した、魚肉練り製品のひとつです。 ちくわの歴史 平安時代の「類聚雑要抄（るいじゅうぞうようしょう）」という摂関家の寝殿について記録された古文書の中に祝賀[…続きを読む]

しらすについて しらすは特定の魚の稚魚ではなく、体に色素が無い白い稚魚の総称です。イカナゴ・ウナギ・カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシ・アユ・ニシンなどがありますが、主に食用とされるのはイワシの仲間の稚魚です。網で捕[…続きを読む]