かぶとはどんな食材？ かぶはアブラナ科アブラナ属の野菜で、一般的に「根」と呼ばれる白い部分は正確には根ではなく、「胚軸」と呼ばれる双葉と根の間の茎にあたる部分です。 春の七草の「すずな」はかぶのことで、日本では古くから食[…続きを読む]

お手頃価格で購入できて、そのまま食べたり料理に活用したりと使い勝手のいい鯖缶。 自宅にストックしているという方も多いのではないでしょうか？鯖には動脈硬化や心臓病予防にも効果が期待できる栄養が豊富に含まれており栄養満点！ […続きを読む]

スーパーにはメークインや男爵など、さまざまな品種のじゃがいもが並んでいますが、品種によって食感や煮崩れのしやすさなどが異なります。 料理に合わせてじゃがいもを選ぶことで、もっとじゃがいも料理を美味しく作ることができますよ[…続きを読む]

日本でも古くから伝わる”かぶ”。 一月七日に無病息災を願い頂く、七草粥の七草のひとつでもあります。 そんなかぶは、健康な身体をつくるための栄養素がたっぷり含まれています。 生活習慣病予防や、感染症[…続きを読む]

炒め物に、煮物やスープに… 色んな調理に使えて、スーパーでも1年中手に入りやすい青梗菜（チンゲンサイ）。 価格もとてもリーズナブルで、安価で手に入るのも嬉しいですよね。 そんな青梗菜は、栄養もとても豊富に含まれています。[…続きを読む]

汁物とはどんな料理？ 和食の特色のひとつに「汁物」があります。汁物は液体を主体とした料理で、みそ汁をはじめとして日本各地には特色のある汁物があります。 日本特有のごはん文化に無くてはならない存在といえますが、現在では毎日[…続きを読む]

肝機能を高める成分が多く含まれていることから二日酔い予防に効果的な食材としても知られているしじみ。他にもさまざまな栄養がぎゅっと詰まっている栄養満点な食材です。 しじみに含まれる栄養や栄養を上手にとるポイントについてご紹[…続きを読む]

あさりとはどんな食材？ あさりは古くから庶民にも親しまれていた2枚貝です。一般的に販売されているあさりは３㎝前後のものが多いようですが、北海道では8㎝を超えるあさりがみつかったこともあるそうです。 あさりが海をきれいにす[…続きを読む]

炒め物やスープ、煮物、炊き込みご飯など、料理に加えるとうまみが増して料理をより美味しく仕上げてくれる干しエビ。 カルシウムが豊富に含まれており、骨粗しょう症予防にもぜひ食べたい食材です。干しエビの栄養と簡単レシピをご紹介[…続きを読む]

ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれている野菜は健康のためにも毎日たっぷりと食べたい食材。 1日に350g以上の野菜を食べることが目安とされていますが、十分に摂取できていない方も多くいらっしゃいます。1日にとりたり[…続きを読む]