モサモサとした茶色い皮をまとったサトイモ。皮をむいて炊くとねっとりとした美味しさに秋を感じますね。日本人とサトイモの出会いは古く、ジャガイモやサツマイモより1,000年以上も前から利用されていたといわれています。今回はそ[…続きを読む]

十年ほど前からダイエットに効果的と話題のもち麦、購入して雑穀ご飯などにしばらく使ってみたけれど、何となく使い切れずに残ってしまっている、という方もいらっしゃるのではないでしょうか？今回は、ごはんに炊き込むだけではない、も[…続きを読む]

独特の歯ごたえとうま味が美味しいまいたけ。炒め物や鍋、汁物、天ぷらなど様々な料理に大活躍な食材です。まいたけは美味しいだけでなく、低カロリーで栄養価も高い野菜。きのこ類の中でも特に免疫力を高めるβグルカンが豊富に含まれて[…続きを読む]

夏野菜の定番の１つとして有名なオクラですが、栄養が豊富そうだというイメージがある通り、実際に栄養満点な食材です。オクラは切ると中がネバネバしていますが、実はこのネバネバ成分に栄養が含まれています。今回は、オクラに含まれる[…続きを読む]

刻むと粘り気が出てくることが特徴のモロヘイヤ。抗酸化作用のあるビタミンがたっぷりと含まれていて、とても栄養価の高い野菜です。なんと、β-カロテンはほうれん草の約2倍。ビタミンC・Eも含まれており、アンチエイジングや夏バテ[…続きを読む]

夏の夜といえば、先ずはビールと枝豆、おいしいですね。この枝豆、単にビールに合うおつまみ、というだけではなく、お弁当の彩り、朝食や夕食のおかずの一品としても、とても便利です。しかも、とても栄養価が高い食品なのです。今回はそ[…続きを読む]

グリーンピースはエンドウ豆の未熟な豆のことを言い、春から初夏にかけて旬の時期を迎えます。缶詰や冷凍のミックスベジタブルのイメージが強いグリーンピースですが、旬の時期のグリーンピースは甘みや風味が強く、栄養価が高いのが特徴[…続きを読む]

今回は、クレソンについてご紹介します！ クレソンと言えば、よくお肉料理の付け合わせにちょこっと乗っていて、除けて食べない方も多いのではないでしょうか。 結論から言うと、それはとてももったいないです！！！ クレソンの凄さ、[…続きを読む]

進学や進級、就職や転勤など生活環境が大きく変わるのが4月です。新しい環境に慣れようと、無意識のうちに緊張した状態が続き、慣れてきたころにあらわれるのが、五月病と呼ばれる症状です。 五月病とその原因 ある生命保険会社の調査[…続きを読む]

三つ葉は独特の香りと味わいで、日本の料理の様々なトッピングに使われており、和食には欠かせない食材です。葉が３枚に分かれているため三つ葉と呼ばれています。料理の最後に散らばせたり、添えたりする脇役のイメージが強い三つ葉です[…続きを読む]